“سيزكايك” مالح بالجوز – أجنحة الدجاج بالفرن – مملحات بالدجاج و الفلفل الأحمر و الدجاج

“سيزكايك” مالح بالجوز

المقادير:

· 150 غ بسكويت مالح مطحون

· 300 غ جبن طازج

· 50 غ جوز مدشش وحبات جوز للتزيين

· 04 ملاعق كبيرة قشدة سائلة

· 01 ورقة جيلاتين

· 60 غ زبدة

· فلفل اسود/ملح

· حزمة من الفجل

طريقة التحضير:

في قدر نسخن القشدة ثم نضيف لها الجيلاتين المنقوعة في الماء البارد، ثم في وعاء نضع الجبن الطازج ونضيف له القشدة بالجيلاتين والجوز المدشش والفلفل الأسود ونخفق جميع المقادير جيدا و نتركها على جنب، ثم نأخذ البسكويت المالح المطحون ونضيف له الزبدة الذائبة ونخلط جيدا ثم نأخذ قوالب التشكيل و ندهن جوانبها الداخلية بالزبدة ثم نضعها في صينية مزودة بورق الطهي، ونضع داخل القوالب البسكويت المطحون ونرصه جيدا باليد او الملعقة الصغيرة، ثم نضيف طبقة من خليط الجبن ثم ندخلها الثلاجة مدة أربعة ساعات وقبل التقديم نزينها بشرائح الفجل والجوز (أنظري الصورة).

أجنحة الدجاج بالفرن

المقادير :

· 08 أجنحة الدجاج

· 02 فصوص ثوم مهروسة

· 01 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

· نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار

· 02 ملاعق كبيرة زيت زيتون

· 01 ملعقة كبيرة خردل

· 01 ملعقة كبيرة خل بلزميك

· 01 ملعقة صغيرة صوجا

· 01 ملعقة صغيرة صلصة حارة

· ملح/فلفل اسود/جلجلان للتزيين

طريقة التحضير:

في وعاء نضع الثوم المهروس ونضيف الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأحمر والملح، ثم نضيف الزيت وخل البلزميك وصلصة الصوجا ونخلط جيدا، ثم نترك الاجنحة المقطعة في التتبيلة لمدة ساعة، ثم نضعها في صينية فرن مدهونة بالزبدة، وندخلها الفرن كي تتحمر جيدا، عندما نخرجها نزينها بالجلجلان كما هو موضح في  (أنظري الصورة).

مملحات بالدجاج و الفلفل الأحمر و الدجاج

المقادير:

· خبز اللب مقطع و محمص

· 03 حبات فلفل أحمر مقطع طويل

· 02 م.ك زيت

· 02 م.ك زيت زيتون

· صدر دجاج مقطع مكعبات

· 01 فص ثوم

· زعيترة

· 01 م.ص توابل دجاج

· ملح /فلفل اسود

طريقة التحضير :

في مقلاة نضع ملعقتان زيت ثم نقلي قطع الفلفل الأحمر و نضيف له الملح و الفلافل الاسود و نتركه على جنب ثم في ملعقتان زيت زيتون نقلي الدجاج مع فص الثوم المهروس و توابل الدجاج و الزعيترة و الملح حتى ينضج الدجاج.

ثم نأخذ قطع الفلفل الأحمر ونضع في وسطها قطع الدجاج ثم نلف الفلفل و نضعه فوق قطع الخبز المحمص و نثبته بواسطة الاسياخ (أنظري الصورة).