طاجين القرنون
جواهر الشروق
-
-
12295
-
0
ح.م
نصف رطل لحم أو دجاج، بصلة مرحية، مارغرين، كيلو و نص قرنون، كمشة حميصة مشمخة أو جلبانة، ملح وفلفل أسود، معدنوس، حبة بيض، نص سنة ثوم مرحية، خبز يابس مرحي، زيت للقلي.
طريقة التحضير:
ـ نحمس اللحم مع البصل والملح والفلفل لكحل في شويا مارغرين.
ـ كي يتحمس اللحم مليح نمرق بشويا ماء وكي يغلي انضيفو الحميصة أو الجلبانة والقرنون حبات كاملة بعد تنقيته وفركه بالليمون.
ـ كي نشوف القرنون قريب يطيب نحيه من المرقة نقسموه على 4.
ـ نضرب البيض والمعدنوس، شويا فلفل وملح والثوم ونمرر القرنون فيه.
ـ نرمدوه في الخبز اليابس المرحي ونقلوه في الزيت ونقطروه.
ـ يقدم بالمرق مزين بالبقدونس والليمون.
