الثلاثاء 22 أكتوبر 2019 م, الموافق لـ 22 صفر 1441 هـ آخر تحديث 17:41
الشروق العامة الشروق نيوز الشروق +
إذاعة الشروق
ح.م

المقادير:

3 حبات باذنجان كبيرة، نصف حبة بصل، قطعة جبن كبيرة، كوب ونصف صلصة الطماطم، 2 ملاعق معدنوس مقطع رقيق، 3 ملاعق فرينة، كوب لحم مرحي، ملح، فلفل أسود، زيت للقلي، كوب جبن مبشور.

طريقة التحضير:

ـ قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح طولية ثم ضعي له الملح وقومي بتفويره كي لا يمتص الزيت عند قليه.

ـ لما يفور الباذنجان نتركه يبرد ثم نمرره في الفرينة ونقليه في زيت ساخن.

ـ في مقلاة على النار نضع ملعقتان زيت ونصل البصلة المقطعة ونحرك حتى يذبل البصل ثم نضيف اللحم المرحي ونحرك حتى يتغير لونه.

ـ نضيف نصف كوب من صلصلة الطماطم وقطعة جبن كبيرة والملح والفلفل الأسود ونستمر في التحريك حتى يستوي الحشو ثم نطفئ النار ونضع ملعقة معدنوس ونحرك.

ـ نأخذ قالب فرن ندهنه بالزبدة ثم نضع في أسفله القليل من صلصة الطماطم.

ـ نحشو شرائح الباذنجان بخليط اللحم الواحدة تلو الأخرى بحيث نلف كل واحدة على الحشو ونرتبها في القالب.

ـ نخلط صلصة الطماطم المتبقية بالجبن المبشور وملعقة المعدنوس ورشة فلفل أسود وملح ونخلط ثم نفرغ الخليط فوق لفائف الباذنجان.

ـ ندخل القالب إلى فرن ساخن مدة 20 دقيقة ويقدم مزينا حسب الرغبة

أطباق وأذواق الباذنجان الغراتان
600

1 تعليق
  • الأحدث
  • الأقدم
  • محمد☪Mohamed

    الباذنجان الكافيار 🍆caviar
    بعد غسل وتجفيف الباذنجان ، تقطع إلى نصفين دون إزالة القشرة. شق الجسد ذاخلي حتى ينضج بشكل أسرع. يُضاف الثوم🧄 المفروم ، ويُدهن قليل من الملح ويُرشّ بزيت الزيتون. ثم ضعي الباذنجان في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ، واتركيهما لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة حسب حجمهما. في نهاية الفرن ، إستعملي ملعقة🥄 أو سكين لإزالة caviar دون القشرة ، ثم الخلاط. . تصحيح التوابل إذا لزم الأمر أوإظافة ما توريين جبن🧀 بيض معدنوس🌿 .

close
close