-- -- -- / -- -- --
إدارة الموقع
أطباق وأذواق

غراتان الباذنجان

جواهر الشروق
  • 3519
  • 2
غراتان الباذنجان
ح.م

المقادير:

3 حبات باذنجان كبيرة، نصف حبة بصل، قطعة جبن كبيرة، كوب ونصف صلصة الطماطم، 2 ملاعق معدنوس مقطع رقيق، 3 ملاعق فرينة، كوب لحم مرحي، ملح، فلفل أسود، زيت للقلي، كوب جبن مبشور.

طريقة التحضير:

ـ قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح طولية ثم ضعي له الملح وقومي بتفويره كي لا يمتص الزيت عند قليه.

ـ لما يفور الباذنجان نتركه يبرد ثم نمرره في الفرينة ونقليه في زيت ساخن.

ـ في مقلاة على النار نضع ملعقتان زيت ونصل البصلة المقطعة ونحرك حتى يذبل البصل ثم نضيف اللحم المرحي ونحرك حتى يتغير لونه.

ـ نضيف نصف كوب من صلصلة الطماطم وقطعة جبن كبيرة والملح والفلفل الأسود ونستمر في التحريك حتى يستوي الحشو ثم نطفئ النار ونضع ملعقة معدنوس ونحرك.

ـ نأخذ قالب فرن ندهنه بالزبدة ثم نضع في أسفله القليل من صلصة الطماطم.

ـ نحشو شرائح الباذنجان بخليط اللحم الواحدة تلو الأخرى بحيث نلف كل واحدة على الحشو ونرتبها في القالب.

ـ نخلط صلصة الطماطم المتبقية بالجبن المبشور وملعقة المعدنوس ورشة فلفل أسود وملح ونخلط ثم نفرغ الخليط فوق لفائف الباذنجان.

ـ ندخل القالب إلى فرن ساخن مدة 20 دقيقة ويقدم مزينا حسب الرغبة

أضف تعليقك

جميع الحقول مطلوبة, ولن يتم نشر بريدك الإلكتروني. يرجى منكم الإلتزام بسياسة الموقع في التعليقات.

لقد تم ارسال تعليقكم للمراجعة, سيتم نشره بعد الموافقة!
التعليقات
2
  • Dawud al-Antaki

    ما جربتوش بصح النفخ يا محاينك كي ترعد ترعد

  • محمد☪Mohamed

    الباذنجان الكافيار ?caviar
    بعد غسل وتجفيف الباذنجان ، تقطع إلى نصفين دون إزالة القشرة. شق الجسد ذاخلي حتى ينضج بشكل أسرع. يُضاف الثوم? المفروم ، ويُدهن قليل من الملح ويُرشّ بزيت الزيتون. ثم ضعي الباذنجان في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ، واتركيهما لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة حسب حجمهما. في نهاية الفرن ، إستعملي ملعقة? أو سكين لإزالة caviar دون القشرة ، ثم الخلاط. . تصحيح التوابل إذا لزم الأمر أوإظافة ما توريين جبن? بيض معدنوس? .