بمجرد تقطيع البطيخ، تكون مدة صلاحيته قصيرة، خاصة إذا تم الاحتفاظ به في ظروف غير ملائمة، الامر الذي يعرضه للتلف مما يجعله غير قابل للاستهلاك.

فوفقا للمجلس الأمريكي لترويج البطيخ، يؤدي التعرض للأكسجين إلى تحلل أسرع لهذه الفاكهة، لذا تبدأ عملية النضج فور تقطيعها.

ويتفق المجلس على أن قطع البطيخ يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 و5 أيام على الأقل في حالة جيدة، وفقا لموقع bhg.

كم يدوم البطيخ المقطع؟

تتراوح مدة صلاحية البطيخ المقطع في الثلاجة عادة بين 3 و5 أيام، وذلك حسب عوامل مختلفة مثل ظروف التخزين، وطريقة التعامل، والجودة الأولية للفاكهة.

وللحفاظ على نضارة البطيخ المقطع، من الضروري تخزينه في وعاء محكم الإغلاق، مثل وعاء زجاجي أو بلاستيكي بغطاء محكم، وحفظه في الثلاجة عند درجة حرارة ثابتة أقل من 4 درجات مئوية.

بالإضافة إلى ذلك، تأكدي من تغطية السطح المقطع بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم لمنع فقدان الرطوبة والتلوث.

ومن المهم أيضا ملاحظة أن البطيخ المقطع أكثر عرضة للتلف من البطيخ الكامل، لذا يُفضل استهلاكه في غضون أيام قليلة من تقطيعه لتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء، حسب موقع eatwithus.

لماذا يصبح البطيخ المقطع لزجا؟

عند تقطيع البطيخ، من الشائع ملاحظة أن الجزء المكشوف من البطيخ يصبح لزجا بمرور الوقت، مما يجعله غير شهي للأكل.

تحدث هذه الظاهرة بسبب إطلاق إنزيمات تُحلل جدران خلايا البطيخ، وخاصة السيترولين والأرجينين، وهما موجودان بشكل طبيعي في البطيخ.

مع تلف الخلايا، تبدأ الإنزيمات بتحليل البكتين، وهو كربوهيدرات معقدة تُعطي الفاكهة قواما، مما يُنتج عنه قواما طريا ولزجا.

لتقليل هذا التأثير، يُفضل تخزين البطيخ المقطع في الثلاجة عند درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية، وتناوله خلال يوم أو يومين.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجربة رش كمية قليلة من عصير الليمون أو الملح على السطح المقطوع لإبطاء التفاعل الإنزيمي، مما يُساعد في الحفاظ على نضارة البطيخ وقوامه، وفقا لموقع chefsresource.

كيفية تخزين الجزء المتبقي من البطيخ؟

إذا قطعت الكمية المطلوبة فقط من البطيخة، فسيتبقى لديك جزء كبير من البطيخة بقشرته وجزء مكشوف من اللب.

لذا، لنلقِ نظرة على كيفية تخزين البطيخ، أفضل طريقة لاستخدام الجزء المكشوف هي لفّه بغلاف بلاستيكي بديل، مثل غلاف السيليكون أو القماش المشمع.

بعد لفّ البطيخة، ضعيها على طبق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، فهذا سيحافظ على رطوبة اللب ويمنع امتصاص أي روائح من الأطعمة الأخرى، لفّ البطيخة بهذه الطريقة سيحدد مدة صلاحيتها، بحسب موقع elpuertonoticias.

كيف تعرف ما إذا كان البطيخ جيدا أم فاسدا؟

لاختيار بطيخة جيدة، ابحث عن شكل متناسق خال من الخدوش والكدمات.

يجب أن يكون لون قاع البطيخة أصفر، مما يدل على أنها استقرت على الأرض أثناء نضجها تحت أشعة الشمس.

إذا كانت البقعة بيضاء، فمن المحتمل أنها غير ناضجة، وإذا كانت صفراء جدا، فقد تكون ناضجة جدا وبالتالي حبيبية.

ولأنها تتكون في الغالب من الماء، فيجب أن تكون ثقيلة الوزن لتعرف أنها غنية بالعصارة ولم تجف بعد.

كيف تخزن البطيخ لإطالة مدة صلاحيته؟

يمكن إطالة مدة صلاحية البطيخ بحفظه في الثلاجة، ولا ينصح بتجميده لأنه عند قطعه تتدفق العصارة منهتاركةً قشرة فارغة تماما، لذا، فإن التجميد ليس خيارا مناسبا لتخزين البطيخ.

يجب تخزين البطيخ المقطع في وعاء محكم الإغلاق، ولأن البطيخ يتكون في الغالب من الماء، يبدأ السائل بالخروج من اللب بعد تقطيعه بفترة وجيزة.

يجب أن تتراوح درجة حرارة البطيخ بين 10 و12 درجة مئوية، أي ارتفاع أو انخفاض في درجة الحرارة سيؤدي إلى تحلل لب البطيخ الحلو والعصير، وفق موقع eatbydate.