هكذا ردت ياسمينة سلاّم على المشككين في جزائرية “الكسكسي”

شدّدت الأكاديمية الجزائرية ياسمينة سلاّم مجددا على الجذور الجزائرية لطبق “الكسكسي” وقالت إن من يدعي غير هذا الكلام، فليقدم دليله التاريخي.

وكشفت ياسمينة في حديث لبعض وسائل الاعلام الجزائرية، أن الانسان المفكروالأكاديمي لا يلقي بالا لهذه الادعاءات التي تنفي هذه الحقيقة الساطعة.

ولفتت الشيف الشهيرة إلى أنه منيستند في بحثه على الوثائق لا يخاف، ومن يتكلم بغير هذه الحقيقة عليه أن يثبت العكس ويأتي بالدليل الذي يؤكدأن “الكسكسي “ليس من التراث الجزائري.

وأضافت سلاّم،” نحن نكتب بطريقة علمية وأكاديمية ونبقى داخل حدودنا،ونتكلم عما يخصنا نحن، والانسان المترفع الذي يحترم نفسه لا يقحم نفسه في مثل هذا الجدالات الفارغة ولابد من الاستناد على الوثائق”.

جاء هذا الكلام، ردا على الأصوات التي تحاول أن تشكك في تاريخ هذا الطبق التقليدي وتحاول أن تنسبه إلى بعض الدول المجاورة وهو ما تنفيه الوثائق والأدلة التراثية.

#تغطية | ياسمينة سلام صاحبة كتاب “الكسكسي جذور والوان الجزائر”: نحن نتكلم عن تراثنا بواسطة كتب ووثائق ومن يريد قول العكس يحضر دلائل تاريخية#الشبكة_الجزائرية_للأخبار #anndz pic.twitter.com/ltnJxiClVS

— الشبكة الجزائرية للأخبار (@anndz_dz) June 25, 2025

وكانت الأستاذة الجامعية، ياسمينة والتي تعتبر إحدى أبرز وجوه المطبخ الجزائري، قد فاز كتابها المعنون بـ:”الكسكسي …جذور وألوان” بالجائزة الأولى في مسابقة “غورماند” العالمية لكتب الطبخ التي نظمت بالبرتغال والتي تعد من أبرز الجوائز في أدب الطهي منذ تأسيسها قبل 30 سنة.

كتاب “#الكسكسي_جذور_وألوان_الجزائر” 🇩🇿 يتوج بجائزة دولية بـ #البرتغال 🇵🇹

🔗 https://t.co/HzxVIkyw70 pic.twitter.com/Bj7PY1P0GW

— Algérie Presse Service وكالة الأنباء الجزائرية (@Algerie_aps) June 21, 2025

وتناول هذا الكتاب التنوع الكبير في المطبخ الجزائري، وعلى رأسه الكسكسي، وقد سبق للسيدة ياسمينة أن توجت قبل ثلاث سنوات بنفس الجائزة في السويد حول كتابها” ذاكرة فن الطبخ الجزائري”، حيث اختير ضمن 18 كتابا عالميا واعتبر كأفضل 3 أعمال تاريخية في فئة الطبخ.

قالت الشيف الجزائرية وإحدى أبرز وجوه المطبخ المحلي “ياسمينة سلام” إن كتاباتها عن التراث الجزائري تعتبر محاولة لرد الفضل لبلدها الجزائر…أما عن سبب اختيارها لطبق الكسكسي في كتابها الأخير الفائز بالجائزة الأولى في مسابقة “جوائز غورماند العالمية لكتب الطبخ 2025” والذي حمل… pic.twitter.com/bOLFK32OtB

— Rt arabic – الجزائر (@rtarabicalgeria) June 27, 2025