-- -- -- / -- -- --
إدارة الموقع
مائدة رمضان

أجنحة الدجاج المقرمشة، خبيزات محشيين، شاربات، نصائح وتدابير

جواهر الشروق
  • 2837
  • 1
أجنحة الدجاج المقرمشة، خبيزات محشيين، شاربات، نصائح وتدابير
ح.م

أجنحة الدجاج المقرمشة

المقادير:

300غ أجنحة الدجاج، ملح، فلفل أسود، راس الحانوت، كمون، ثوم بودرة، معدنوس مفروم، فلفل عكري، بيضة، كأس شاي حليب، ملعقة كبيرة فرينة، الخبز المبشور، الزيت للقلي.
طريقة التحضير:
– نقي أجنحة الدجاج جيدا دعيها تقطر وانزعي عنها الجلد ( اختياري).
– في صحن زجاجي نضع جميع التوابل مع حبة البيض، الحليب والفرينة نخلط الكل جيدا ثم نضيف الأجنحة حتى يمتزج الكل.
– اتركي الخليط في الثلاجة ليس أقل من 4 ساعات.
– مرري الأجنحة على الخبز المبشور ثم اقليها في الزيت الساخن على تتحمر على الجهتين.

خبيزات محشيين

المقادير:
للعجينة: نصف كأس حليب، نصف كأس ماء، أقل من نصف كأس زيت، ملعقتي أكل سكر، ملعقة أكل غير ممتلئة خميرة الخبز، ملح ، فرينة حسب الحاجة
للحشو: نصف صدر دجاج مرحي، نصف ملعقة صغيرة موتارد، كأس شاي من الجلبانة، الذرة، الزيتون الأخضر المقطع، ملعقتين من الجبن الكريمي، معدنوس، زيت، زبدة، حبة بصل، فصين ثوم، ملح فلفل أسود، كمون ، كاري، مايوناز، 2 بياض بيض، جلجلان وسانوج للتزين.

طريقة التحضير :
– اخلطي الحليب، الماء، الزيت والسكر، ثم ضعي الخليط يدفئ فوق النار لدقائق.
أضيفي خميرة الخبز، امزجي الكل جيدا ثم غطيه بكيس بلاستكي ودعيه حتى يشكل طبقة من الفقاعات.
قومي بإضافة الملح والفرينة حتى تتحصلي على عجينة طرية تلتصق في اليد ادعكيها جيدا ، ثم ضعيها في صحن مدهون واتركيها ترتاح أطول فترة ممكنة.
– في مقلاة بها القليل من الزيت الزبدة، قلي البصل المقطع مع فصوص ثوم، حتى يصبح كرامالي اللون.
– أضيفي صدر الدجاج المرحي ، الموتارد، ملح فلفل أسود، كمون ، كاري، اتركي الدجاج يتقلى.
– قومي بإضافة الجلبانة، حبات الذرة، الزيتون الأخضر المقطع ومرقي بكأس ماء ودعي الخليط حتى يجف من المرق.
– وفي الأخير ضعي ملعقة مايوناز جبن كريمي، معدنوس حتى يتقلى الخليط.
– ابسطي العجينة وشكليها دوائر على حسب قوالب التارتولات الصغيرة .
– خذي كمية من الحشو وضعيها في كل قالب وزينيها بأي نوع من الجبن.
– ضعي عجينة أخرى فوق كل قالب شكلتيه، ادهنيها ببياض البيض وزينيها بالجلجلان وسانوج مع حبة زيتون.
– اعملي ثقب بالكوردون فوق التارتة وادخليها إلى الفرن تكون درجة حرارته عالية حتى تكتسب اللون الذهبي.

شاربات

المقادير:

كأس عصير ليمون، 4 كؤوس ماء، كأس سكر، نصف كأس حليب، ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:

في خلاط كهربائي ضعي المكونات مع بعض وشغلي الخلاط حتى يمتزج الكل، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد.

نصائح وتدابير

-للحفاظ على البقدونس والنعناع طازجين لفترة طويلة يمكن حفظها في أواني بلاستيكية محكمة الإغلاق.
_- لإنقاذ الطبخة المالحة قومي بإضافة ملعقة صغيرة من السكر إليها أو بطاطس .
– لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة.

أضف تعليقك

جميع الحقول مطلوبة, ولن يتم نشر بريدك الإلكتروني. يرجى منكم الإلتزام بسياسة الموقع في التعليقات.

لقد تم ارسال تعليقكم للمراجعة, سيتم نشره بعد الموافقة!
التعليقات
1
  • ماذا تعرفين عن اجنحة الدجاج ?

    سيدة دخلت المستشفى لاجراء التحاليل اللازمة تبين انها تعاني من قرحة هضمية فأجريت لها عملية جراحية واستئصلت القرحة فوجدوا الاطباء ان هناك دم داكن ولكن سرعان ما عاودها المرض فرجعت المريضة المستشفى وسألها طبيبها هل تأكلين اجنحة دجاج مقلي فتفاجأت بهذا السؤال فقالت وكيف عرفت قال لها
    للاسف في عصرنا هذا يحقنون الدجاج بجوانحه ورقابه بمادة ( الاسترويدين ) وهي المادة الهرمونية لزيادة الوزن وكذلك لزيادة الامراض رغم وجود بعض الفوائد القليلة فيها فحذاري من الاكثار منها فاضرارها اكثر من فوائدها