الكباب التركيّ

المقادير:

كيلو غرام من لحم العجل ذو الدهن المتوسّط، أربعة فصوص من الثوم المقطّع، بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً متوسّطاً، ملعقة كبيرة من الشطّة الحارّة حسب الرغبة، ملعقة كبيرة من البابريكا، نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة، ملعقة صغيرة من الكمّون، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

للزينة:

نستعمل شرائح البندورة، والبقدونس المقطّع إلى قطع كبيرة الحجم.

طريقة التحضير:

ـ نضع كافّة المكوّنات عدا اللّحمة في داخل الخلاط وننتظر إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
ـ نضع الخليط فوق اللّحمة ونقوم بخلطهما معاً.
نضع الكباب في أسياخ الخشب، ونشويها على المقلاة، ثمّ نضعها في طبق التقديم، فوق البقدونس، ونزيّنه بشرائح البندورة.