باذنجان في الفرن

المقادير:

02 حبات باذنجان.

02 حبات طماطم.

300 غ لحم مفروم.

01 حبة بصل.

01 ملعقة كبيرة بقدونس.

04 ملاعق كبيرة زيت.

01 فص ثوم مهروس.

01 حبة بيض.

01 ملعقة كبيرة أعشاب “بروفانس”.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

في مقلاة نسخن 02 ملاعق من الزيت ونقلي الباذنجان المقطع شرائح دائرية ثم نتركه على جنب، في وعاء نخلط اللحم المفروم مع الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود  والبقدونس وحبة البيض ثم نخلط المقادير ونقوم بتشكيلها على شكل خبيزات، ثم نقوم بتحميرها في ملعقة زيت في المقلاة ، نأخذ قالب فرن نضع في أسفله ملعقة كبيرة زيت وحبة البصل المقطعة دوائر ثم فوق البصل وبطريقة عمودية نضع شرائح الطماطم المقطعة على شكل دوائر، ثم بعدها شرائح الباذنجان، ثم خبيزة اللحم المفروم ونواصل العملية حتى يمتلئ القالب، ثم نرشه بأعشاب “بروفانس” وندخله الفرن حتى ينضج ونزين حسب الرغبة (أنظري الصورة).