طاجين الزيتون بوريدات البطاطا
المقادير:
قطع + صدر دجاج، 350 غ زيتون أخضر، حبة بصل، سنينات ثوم، 3 حبات بطاطا، ملح، فلفل أسود، زنجبيل، راس الحانوت، ملعقتين كبيرتين خبز مرحي، ملعقة كبيرة فرينة،
ملعقة صغيرة موطارد، معدنوس، زبدة، جبن أبيض.
طريقة التحضير:
ـ نضع ملعقة زبدة في طنجرة ونقلي قطع الدجاج.
ـ نضيف البصل والثوم المفرومين، قليل من الملح والتوابل، الفرينة والموطارد.
ـ نقلي جيدا مع التقليب ثم نمرق بالماء الساخن.
ـ نغلي الزيتون مرتين في الماء ثم نضيفه إلى الطنجرة.
ـ نرحي صدر الدجاج مع المعدنوس ثم نتبله بالملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الثوم بودرة.
نضيف الشابلير، ملعقة كبيرة زبدة طرية ونخلط الكل جيدا بكف اليد.
ـ نحضر مول السيليكون الشكل حسب الرغبة ونضع داخله الحشو مع الضغط جيدا وعمل فجوة في المنتصف.
ـ نقلي شرائح الباطاطا ثم نحضر مول المادلان ونرصها جنبا إلى جنب على شكل وردات.
ـ ندخل مول السيليكون إلى الفرن حتى يطهى الدجاج المفروم ونخرجه.
ـ لما يثقل المرق نطفئ والتقديم كما هو موضح في الصورة ، شهية طيبة للجميع.
