طاجين القاضي وجماعتو

المكونات:

دجاجة كاملة تقطع إلى 4 قطع،  2 حبات بصل تقطع إلى مربعات صغيرة، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود + القرفة + الملح، ملعقة كبيرة من السمن + 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، كوب من الحمص المنقوع، نصف فص ثوم + 6 بيضات يتم سلقها وبيضات أخرى للزينة على حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

– يوضع في القدر ملعقة السمن + 4 ملاعق زيت وتترك حتى تسخن جيدا.

– يوضع بعدها الدجاج حتى يتحمر في المادة الدهنية من الجهتين.

– يضاف البصل المقطع ويترك حتى يذوب جيدا.

– يضاف الفلفل الأسود والقرفة والملح والثوم.

– تضاف على كل المكونات 3 كؤوس ماء دافئ والحمص.

– يغلق القدر جيدا حتى ينضج الدجاج والحمص.

– تؤخذ بعدها قطع الدجاج وحدها وتوضع في صينية الفرن، وتوضع في الفرن حتى تستوي جيدا.

– بعدما تستوي في الفرن يوضع فوقها كوبان من مرق القدر مع الحمص.

– تكسر حبات البيض فوق الدجاج وتعاد الصينية للفرن حتى يجمد البيض.

– يزين بعدها الطبق بالبيض والليمون والبقدونس.