كريمة الكاتالان بنكهة القهوة – حلوى بطلاء القهوة والفول السوداني – برونيس بالقهوة

كريمة الكاتالان بنكهة القهوة

المقادير :

نصف لتر حليب
03 ملاعق كبيرة قهوة من نوع “CAFESTA”
03 صفار بيض
100 غ سكر
01 عود قرفة
25 غ مايزينة
سكر بني للتزيين

طريقة التحضير :

في قدر نفرغ الحليب ونضيف له عود القرفة والقهوة ونتركه يسخن جيدا، وفي ذلك الوقت وفي وعاء نخفق صفار البيض ونضيف له السكر والمايزينة،  عندما يسخن الحليب جيدا ننزعه من النار و نأخذ منه كمية ونضيفها على البيض والسكر ونخلط جيدا، ثم نفرغ خليط البيض والسكر والمايزينة في الحليب ونعيده فوق النار، ونواصل التحريك حتى نتحصل على كريمة، عندما تبرد قليلا نفرغها في قوالب التقديم وندخلها الثلاجة، وقبل التقديم نضع فوقها قليلا من السكر البني ونقوم بحرقه قليلا بواسطة مشعل المطبخ (أنظري الصورة).

حلوى بطلاء القهوة والفول السوداني

المقادير :

200 غ فول سوداني محمص ومدشش
100 غ سكر بني
100 غ فرينة
100 غ زبدة طرية
01 حبة بيض
نصف كيس خميرة كيميائية

الطلاء:      

160 غ سكر ناعم
30 مل قهوة سائلة من نوع “CAFESTA”

طريقة التحضير :

في وعاء نخفق حبة البيض ونضيف لها السكر ونخلط، ثم نضيف الزبدة الطرية ونواصل الخلط، ثم نضيف الفول السوداني والفرينة والخميرة الكيميائية ونخلط حتى نتحصل على عجينة متجانسة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم نأخذ العجينة ونشكلها على شكل دوائر ثم نضعها في صينية مفروشة بورق الطهي وندخلها للفرن ونتركها تنضج على درجة 180°، وفي ذلك الوقت نحضر الطلاء كالتالي: في وعاء نضع القهوة السائلة ونضيف لها السكر الناعم ونخلط حتى نتحصل على طلاء القهوة، عندما نخرج الحلوى نتركها تبرد ثم نضع فوقها الطلاء ونزين بحبات من الفول السوداني وحبات من القهوة كما هو موضح في الصورة.

برونيس بالقهوة

المقادير :

02 حبات بيض
150 غ شكولاطة
100 غ سكر ناعم
100 غ زبدة ذائبة
03 ملاعق كبيرة قهوة سائلة من نوع “CAFESTA”
50 غ فرينة
50 غ جوز

طريقة التحضير :

في وعاء نخفق البيض ونضيف السكر الناعم ونخلط، ثم نضيف الفرينة ونخلط، ثم نضيف الشكولاطة التي قمنا بتذويبها مع الزبدة في حمام مائي، ثم نخلط كل هذه المقادير، ثم نضيف القهوة، وفي الأخير نضيف الجوز، نأخذ صينية فرن نفرشها بورق الطهي ونفرغ البرونيس داخله ثم نضعه في الفرن على درجة 180° لمدة 15 دقيقة، عندما نخرجه من الفرن نتركه يبرد ثم نقطعه على شكل مربعات كما هو موضح في الصورة.