مملحات الباذنجان والفلفل الأحمر

مقادير العجينة:200 غ فرينة100 غ زبدة60 غ جبن مبشور50 غ خبز مرحي

المقادير:

02 حبات باذنجان مشوي

 02 حبات فلفل أحمر مشوي

02 فصوص ثوم

ملعقة كبيرة خردل

03 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة بقدونس (معدنوس)

ملح وفلفل أسود

ملعقة كبيرة عصير ليمون

جلجلان للتزيين

طريقة التحضير:

في وعاء نخلط الفرينة والزبدة الطرية والجبن ونجمع بالماء حتى نتحصل على عجينة ونتركها ترتاح مدة ربع ساعة، ثم نبسطها ونقطعها دوائر ونضعها في صينية مرشوشة بالفرينة وندخلها الفرن على درجة حرارة 160°، عندما تستوي نخرجها ونضعها جانبا.

في مقلاة نضع معلقتان زيت، نقلي الباذنجان المشوي والمهروس وفصوص الثوم المهروس

 والخردل والملح والفلفل الأسود ونضيف في الأخير البقدونس ونضعه جانبا أيضا.

 في وعاء نخلط الفلفل الأحمر مع ملعقة زيت زيتون والملح والفلفل الأسود.

نأخذ قطع العجينة المملحة، نضع فوقها الفلفل ثم الباذنجان ونزين بالجلجلان كما هو موضح في الصورة