ميني تارت بالفراولة

المكوّنات:     

بالنسبة للعجينة:

250 غ فرينة، 125 غ مارغرين أو زبدة طرية، حبة بيض، ملعقة أكل سكر ناعم.

بالنسبة للكريمة:

3 حبات بيض

75 غ سكر ناعم

75 غ مايزينة (دقيق الذرى)

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة عصير ليمون

تقريبا لتر حليب

فانيلا

بالنسبة لمربى الفراولة:

1 كأس ماء

كأس سكر عادي

كأس فراولة مقطعة قطع صغيرة

فانيلا و ملعقة كبيرة مايزينة

بالنسبة للتزيين:

فراولة

خوخ و كريمة مخفوقة (كريمة الشانتيي)

طريقة التحضير:

ـ بالنسبة للعجينة: نقوم بوضع الفرينة والمارغرين والسكرفي اناء و نشرع في تدخيل الزبدة في الفرينة برؤوس الاصابع تم براحة اليدين و نتجنب العجن وبعد 5 دقائق من هذه العملية نضيف حبة بيض و نجمع العجينة بلطف و عندما تتماسك جيدا نضعها في الثلاجة.

ـ بالنسبة للكريمة: في اناء نخلط البيض السكر المايزينة والفانيلا جيدا بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الحليب الساخن تدريجيا عليه مع الخلط ونعيد الخليط المتحصل عليه على النار مع الخلط حتى نرى فقاعات في الكريمة نطفئ النار ونضيف الزبدة وعصير الليمون ونتركها تبرد جيدا.

ـ بالنسبة للمربى: نقوم بوضع الماء والسكر على النار متوسطة لمدة 15 دقيقة ثم نضيف الفراولة و المايزينة ونتركها ل 15 دقيقة اخرى حتى يتماسك المربى ونضيف الفانيلا ونتركه يبرد.

ـ نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة وبسطها ثم نشكلها في قوالب صغيرة و لاتتوتري اذا تقطعت العجينة فيمكنك تصليحها بيدك على القالب وستكون النتيجة رائعة ثم ندخل القوالب في الفرن على درجة حرارة 180 لما تتحمر نخرجها ونتركها تبرد.

ـ والآن نقوم بوضع ملعقة مربى داخل كل تورتة ثم الكريمة ونزينها بالفراولة والخوخ والكريمة المخفوقة كما تشاهدون في الصورة.