أجهزة إعداد الطعام.. كيف أحصل عليها بمواصفات كاملة؟

نمط الحياة العصرية بات يفرض وجود خلاط كهربائي أو جهاز إعداد الطعام في كل مطبخ لتسهيل عمل المرأة على وجه الخصوص، في تحضير شتى أنوع الطعام لأفراد أسرتها لاسيما عندما تكون على عجلة من أمرها، اليوم استبدلت الأدوات اليدوية التي كانت تستعمل للطحن والفرم والعصر، بأدوات كهربائية متطوّرة وبسيطة الاستخدام أفرزتها التكنولوجيات المتقدمة والمنافسة الشديدة للعلامات المتعددة المطروحة في الأسواق، حيث بات الخيار متاحا وصعبا في الوقت نفسه بين أجهزة كثيرة مختلفة الأشكال ومتعدّدة الوظائف والاستعمال.

قبل سنوات قليلة كان الخلاط الكهربائي بسيطا ومعدات الخبز وإعداد الطعام غير منتشرة الاستعمال بالشكل الذي هي عليه الآن، كان الخلاط في الغالب يتكون من قطعتين أو ثلاث قطع على الأكثر، ولكن اليوم ومع التطوّر التكنولوجي وغزو منتوجات العلامات الدولية لأسواقنا بات الخيار متاحا وأصبح الخلاط يحتوي على عدة قطع وإكسيسوارات حتى تتناسب مع تعدد الوظائف والاستعمالات التي صمّم لأجلها الجهاز، فأحيانا نجد بعض الأصناف تحمل قطعا غريبة تستخدم لتقطيع الخضر بأشكال عصرية لتزيين الطعام، وأخرى خاصة بصنع أشكال غريبة لبعض الحلويات والمعجنات، وهو ما يجعل من مسألة شراء خلاط كهربائي صعبة وتتطلب التفكير وأحيانا الاستعانة بعدة آراء للاستقرار عند نوع يناسب الاستعمال اليومي.

ما هي أهم الأجهزة التي نحتاجها في المطبخ للمزج وإعداد الطعام؟

قد نحتاج إلى عديد الأجهزة لتسهيل مهامنا في المطبخ خاصة الأعمال التي تتطلب وقتا طويلا، نحتاج لوجود عصارة للفواكه ومفرمة للحم ومطحنة لفرم وهرس المكسرات والتوابل وكلها أجهزة لا غنى عنها، ولكن مع وجود جهاز متكامل يحتوي على كل هذه الوظائف في جهاز واحد نكون قد وفرنا الوقت والمكان والمال.

ومن أهم الأجهزة المتوفرة نجد المضرب الكهربائي أو ما يعرف بالخفاق، وهو من أصغر الأجهزة حجما وضروري لصنع المخبوزات بأنواعها، ظهر كبديل مثالي للمضرب اليدوي يستعمل لخفق البيض أو العجين السائل وتحضير الكريمات، نجد كذلك من الأجهزة الأكثر استعمالا الخلاط الكهربائي أو “البلندر” ويستعمل في عملية خلط أو هرس الفاكهة والمكسرات وتحضير العصائر، إضافة إلى المفرم أو “الميكسر” لخلط وفرم الخضر واللحوم، ومن أكثر الأجهزة استعمالا اليوم اقتحم العجّان الكهربائي كل الأسواق والبيوت وبات استعماله يتصدّر كافة الأجهزة لإعداد أشهى المخبوزات والحلويات والفطائر، وكل الأجهزة التي تم ذكرها بمختلف وظائفها نجدها متوفرة في جهاز واحد وهو الخلاط الكهربائي متعدد الوظائف أو ما يعرف بمعد الطعام متعدد الوظائف يصلح لجميع الاستعمالات، يقوم بجميع الوظائف أو بعضها حسب القطع التي يشملها وحسب سعته وهذا النوع يشمل 15 قطعة فما فوق.

نصائح مهمة قبل شراء الخلاط أو أجهزة إعداد الطعام

*عند الإقبال على شراء خلاط أو معد الطعام، ينصح باختياره من العلامات الكبيرة المشهورة بالنوعية الجيدة لمنتوجاتها، وللحصول على نتائج أفضل يستحسن اقتناء جهاز متعدد الوظائف وذو سعة كبيرة، لأن شراء هذا النوع من الأدوات المنزلية لا يتكرر في كل مرّة، لذلك ينبغي أن نحصل عليه بمواصفات كاملة.

*اختيار معد الطعام الذي يقوم بوظائف عديدة يغنيك عن العديد من الأجهزة، يضم عدة أجهزة في جهاز واحد يقوم بدور الخلاط، مضرب البيض، العجان، تقطيع وتقشير الخضر، عصر الفواكه، فرم اللحم، مطحنة توابل، بليندر لتحضير العصائر.

*قبل الحصول على جهاز الخلط وإعداد الطعام يجب تحديد الخصائص التي تريدين حتى تحسنين اختيار الجهاز الأنسب، فإذا كنت تملكين جهازا يقوم بوظيفة فلست بحاجة إلى دفع مصاريف إضافية من أجل اقتناء معد الطعام يقوم بوظيفة العجان مثلا إذا كنت تملكين عجانا.

*ينبغي اختيار جهاز من الأنواع التي تكون قاعدتها سهلة التثبيت على مخطط العمل بواسطة أجزاء مطاطية حتى لا ينزلق الجهاز أثناء استعماله ويتعرّض للتلف.

*جهاز يحتوي على مستويات مختلفة للسرعة مع سهولة التحكم فيها.

*اختيار الجهاز من العلامات التجارية الجيدة ويكون مصنوعا من مواد قادرة على تحمل درجة الحرارة.

* ينبغي اختيار جهاز ذي محرك قوي يتجاوز 1200 واط.

*يستحسن اختيار جهاز متعدد الوظائف ويكون حجمه لا يأخذ مكانا كبيرا في المطبخ.

أبرز مميزات معد الطعام متعدد الوظائف

*يوفر عليك القيام باقتناء عدة أجهزة كونه يجمع كل أو معظم الوظائف في جهاز واحد.

*والأهم يوفر عليك السعر، فالحصول على جهاز متعدد الوظائف يوفر مبلغا معتبرا من المال على عكس الحصول على عدة أجهزة باستخدام واحد لكل صنف. 

تنظيف وصيانة أجهزة تحضير الطعام

*بعد الانتهاء من استخدام الخلاط الكهربائي أو معد الطعام وقبل القيام بعملية تنظيفه يجب الانتباه إلى فصله تماما عن التيار الكهربائي.

*لحفظ وصيانة الخلاط يجب تنظيفه جيدا بعد كل استخدام بفصل الجزء الحاد عن باقي الأجزاء لأغراض وقائية، وتنظيف المحرك بمنشفة نظيفة، أمّا باقي الأجزاء يجب غسلها جيدا بالماء الدافئ مع سائل غسل الأواني وإضافة قطرات من ماء جافيل أو أي محلول مطهر للتخلص من رائحة الخضر، خاصة الثوم والبصل أو رائحة اللحم أو البيض.

*عند استعمال الخلاط لا يجب ملؤه جيدا، بل مهم جدا ترك مكان لتحرك الخليط بسهولة حتى تكون النتيجة أسرع وأحسن.

*في حالة الأطعمة الصلبة والمتماسكة يجب تكرير تشغيل الخلاط عدة مرات أو إضافة القليل من الماء لتسهيل العملية.

*من الضروري جدا الانتباه إلى تجنب حفظ الطعام في وعاء الخلاط داخل الثلاجة حتى لا يتعرض للبرودة الشديدة وبعدها الحرارة فيكون أكثر عرضة للتشقق والتلف.

*أمّا بخصوص صيانة المحرك، فإذا لاحظت انبعاث شرارات أسفل الجهاز أو اختلاف سرعة المحرك تلقائيا بالتباطؤ أو زيادة السرعة أو انبعاث رائحة حريق، في هذه الحالة يجب عرض الجهاز على مصلحة خدمة ما بعد البيع للعلامة التجارية للجهاز من أجل صيانة المحرك قبل تلفه بالكامل. 

الاستعمال الصحيح للخلاط الكهربائي يحميه من العطب

تعدّ التطورات الحديثة في أدوات المطبخ من أهم إنجازات التكنولوجيا التي تخدم السيدات، كأنواع الخلاطات المختلفة،فقد جعلتهن يتخلصن من عناء الأدوات التقليدية، لكن المشكل يكمن في طريقة استعمال هذه التكنولوجيا، فالكثير من السيدات يجهلن السبل الصحيحة لاستخدام الخلاط الكهربائي ما يؤدي إلى تعطله أو توقفه النهائي قبل بلوغ عمره الافتراضي حتى، ومن أجل تفادي هذا الأمر جمعنا لكن بعض النصائح والإرشادات المهمة.

أُولى الإرشادات التي يجب أن تتقيّد بها السيدة أثناء إقبالها على استعمال الخلاط الكهربائي، هي التأكد من أنّكلتا يديها غير مبللة بالماء، وكذا تجفيف الأرضية التي يوضع عليها الخلاط بمنشفة قطنية أو وضعه على سطح جاف،وهذا لحفظ سلامتها من التعرّض لصعقة كهربائية.

السطح الذي يرتكز عليه الخلاط يجب أن لا يكون مائلا أيضا، إذ من الأجدر تركيزه على سطح مستوي لضمان عمله بشكل صحيح، دون تسرب السوائل من الجهة المائلة للأسفل، على أن تراعي السيدة تموضع قفل تشغيل الخلاط من ناحية اليد اليمنى، وبالتالي يكون السلك الكهربائي للخلاط ناحية الخلف.

لا يوصل السلك الكهربائي إلا بعد التأكد من التركيب الصحيح لأجزاء الخلاط، وإن حدث وبدا الأمرغير طبيعي على السيدة تشغيله وهو فارغ، قبل وضع الأطعمة به، وعند التأكد من سهولة الحركة وتموقع كل جزء في مكانه الصحيح، يمكن البدء في استعمال الجهاز بأريحية على النحو التالي:

عند إدخال مواد جافة أو صلبة، على السيدة أن تقطعها إلى قطع صغيرة باستخدام السكين قبل إلقائها في إناء الطحن، إذ أن تفادي هذه الخطوة قد يؤدي إلى توقف الخلاط فجائيا لعجزه عن القيام بعمله، هذا بالنسبة للمواد الصعب طحنها، أمّا المواد الرخوة كبعض الفواكه والخضار كالبرتقال أو الطماطم والتي تحتوي كمية من المياه فلا تستدعي التقطيع الدقيق، لأن السوائل تساعدها على الحركةداخل إناء الخلط والانزلاق بين الشفرات، أمّا إذا كانت كمية عصارتها غير كافية يمكن للسيدة إضافة القليل من الماء، في الحالة الأخيرة يجب فقط التأكد من تراص أسنان الغطاء على إناء الخلاط وتثبيته بإحكام لتفادي خروج السوائل وتسربها إلى محرك الخلاط.
من أكبر الأخطاء الشائعة أثناء الطحن أو الخلط باستخدام الخلاط الكهربائي، هي استعمال الملعقة أو أي أداة خلط أو إدخال اليد من فتحة الخلاط عند ملاحظة اختلال العملية، وهذا يؤدي إلى عواقب وخيمة منها إمكانية إلحاق الأذى بأصابع اليد أو انتقال شرارة كهربائية عبر الملعقة وكأقل ضرر تعطل الخلاط، لهذا فالطريقة الأنسب لجعل هذه الأداة الكهرومنزلية الصديقة في المطبخ تعمل بشكل صحيح هو التشغيل المؤقت وإعادة التشغيل. كيف؟.. ستقومين بوصل الخلاط بالكهرباء وتشغيله، للدوران في حدود ثلاثين دورة ثم إيقافه كي تهدأ المكونات بالداخل وتنزل إلى القاع، ثم إعادة تشغيله ودواليك حتى نهاية العملية بالكامل والحصول على النتيجة المرغوبة، بالإضافة إلى أن محرك الخلاط بحاجة إلى التوقف من أجل الراحة.

من بين الأخطاء الكارثية أيضا أثناء استعمال الخلاط، رفع غطائه أثناء تشغيله، من أجل تفقد الخليط، لا يجب القيام بهذه الخطوة أبدا، إلا بعد إيقاف الخلاط، وهذا لضمان عدم تطاير المواد الموجودة بداخله وتبعثرها، بل وينصح بتثبيت الغطاء بإمساكه باليد والضغط عليه أثناء الخلط للحفاظ على سلامة الجهاز، لأن الخلاط خاصة عندما تكون سرعة أدائه مرتفعة، سيكون معرضا للاهتزاز بشكل كبير وبالتالي تتحرك أجزاؤه وتحتك كثيرا، ما يؤدي إلى تآكل الوصلات وأسنان التثبيت وربما تشقق الإناء إذا كان مصنعا من مادة هشة نوعا ما.

أنجع الطرائق لتنظيف الخلاط الكهربائي

تعاني الكثير من ربات البيوت مشكل نظافة الخلاط الكهربائي، فهذا الأخير يحتوي على الكثير من الفجوات والتفاصيل التي تتراكم بها بقايا الأطعمة، ما يجعل استعماله غير صحي، كما أن مظهره يصبح غير لائق، فيما يلي نذكر لك أهم الخطوات التي يجب اتباعها لتنظيف الخلاط بعد كل استعمال:

انقعي الشفرة في ماء دافئ به قطرات من ماء جافيل لمدة ساعتين أو ثلاث، حتى تتخلص من كل الرواسب العالقة بأنبوب الشفرة.

بالنسبة لوعاء الخلاط، إرغيه ثم اشفطيه بماء دافئ، احتفظي به في وضع مقلوب بعيدٍ عن متناول الأطفال، وقبل استعماله مرّة ثانية قومي بمسحه جيدا باستعمال منشفة قطنية.

يمكنك الاستعانة بالكحول لتنظيف مضرب البيض الذي تتشبّث به بقايا الخليط.