أصابع البطاطا والتونة، فلان كراميل في الفرن، قرنون محشي، نصائح وتدابير

أصابع البطاطا والتونة

المقادير:

3حبات بطاطا، 2 بيض، علبة تونة زيت، معدنوس، جبن أبيض، زيتون أخضر مقطع.

طريقة التحضير:

ـ قومي بغلي حبات البطاطا مع البيض إلا أن تطهى.

ـ قشري البطاطا وارحيها بواسطة الشوكة، أضيفي لها التونة، البيض المسكرفج، المعدنوس، القليل من قطع الزيتون، الملح.

ـ خذي كمية من الخليط على كف يديك، قومي بعملها على شكل أصابع وضعي قطعة من الجبن داخل كل واحدة.

ـ مرري أصابع البطاطا في الفرينة ثم البيض فالخبز المرحي، بعدها اقليها في زيت ساخن.

فلان كراميل في الفرن

المقادير:

لتر حليب، 6 بيضات، كأس سكر، 125غ حليب بودرة، فانيلا، قشور الليمون.

طريقة التحضير:

– في خلاط كهربائي نخلط جميع المكونات، ثم ندعها ترتاح قليلا.

– نقوم بوضع 6 إلى 10 ملاعق أكل سكر في كسرونة حتى تصبح كراميل نفرغها في قالب الفرن، نضيف فوقها الخليط السابق بعد تصفيته من قشور الليمون.

– في حمام مائي ندخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة عالية إلى أن يتماسك.

قرنون محشي

المقادير:

2 كلغ قرنون، 200 غ إلى 500 غ لحم خروف،300 غ لحم مرحي، 2 ملاعق كبار زيت، ملعقة كبيرة سمن أو زبدة،2  حبات بصل،ملح، فلفل أسود، حبة بياض بيضة، كأس جلبانة

طريقة التحضير:

ـ نقي القرنون من الأوراق، أفرغي لبه وضعيه في إناء به ماء ونصف حبة ليمون حتى لا يسود لونه واحتفظي به جانبا.

ـ في طنجرة ضعي اللحم المقطع قطع صغيرة، الزيت، الزبدة، البصل المفروم، الجلبانة، الملح، الفلفل الأسود، قليه على نار هادئة، مرقي بالماء، أغلقي الطنجرة واطهي.

ـ في إناء ضعي اللحم المرحي، البصل المفروم، بياض البيضة، الملح، الفلفل الأسود ثم أخلطي جيدا باليد.

ـ احشي القرنون باللحم المرحي المحضر.

ـ عندما يطهى اللحم اسحبيه من الطنجرة وضعي القرنون المحشي وواصلي الطهي على نار هادئة.

ـ قدمي الطبق في صحن التقديم بوضع اللحم وأديري القرنون على الطبق، رشي بعصير الليمون، زيني بالمعدنوس.

نصائح وتدابير:

– احرصي على أن تكون أدوات المطبخ المستعملة كثيراً في الطهي، كالملعقة والسكّين، إلى جانبك، لكي لا تضيّعي الوقت في البحث عنها، كلّما أردت استعمالها.

عند احتراق الطعام، ارفعي( وعاء الطهي ) من على النار مباشرة واغمسيها في ماء بارد حتى لا يحمل طعم الشياط إلى الأجزاء السليمة، ثم يتم نقل الطعام السليم في وعاء آخر وتستكمل عملية النضج.

– استعملي طنجرة الضغط لطهي الأطعمة، فهي توفّر الكثير من الوقت.