“التريدة” بالدجاج

المقادير:400 غ عجائن التريدة قطع دجاج200غ لحم مفرومحبة بصلملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة سكنجبير100 غ حمصملح ،فلفل أسود8 ملاعق كبيرة زيت ماء مرق الدجاج60 غ زبدةبيض السمان مغلى

طريقة التحضير:

نأخذ عجائن “التريدة” ونضيف لها 06 ملاعق كبيرة زيت ونضعها تفور، بعد أن تفور نرشها بالماء ونضيف قليلا من الملح، نتركها تتشرب الماء ثم نعيد نفس عملية التفوير 03 مرات حتى تنضج ثم “نفركها” بالزبدة .

في قدر نضع الزيت نقلي قطع الدجاج ثم نضيف البصل المفروم ثم نضيف بقية التوابل والملح و الحمص، نترك كل المقادير تتقلى جيدا ثم نضيف نصف كوب مرق الدجاج ونتركها تتقلى ثم نضيف  ماء مرق الدجاج  حتى نغطي قطع الدجاج.

 في وعاء نضع اللحم المفروم والتوابل ونجمعه بقليل من البيض ونشكله كريات ونضعها في المرق. عندما ينضج الدجاج نأخذ كمية من المرق نضيفها للتريدة  التي تكون فوق النار نخلطها ونتركها تتشرب المرق، نضعها في صحن التقديم ونزينها بكريات اللحم المفروم  وبيض السمان المغلى كما توضح الصورة.