“التليتلي” باللحم المحمر

المقادير:500غ عجائن التليتليقطع لحم بقر4 فصوص ثومحبة بصل2 حبات طماطم مرحيةملعقة كبيرة “راس حانوت”ملعقة صغيرة “سكنجبير”ملعقة صغيرة فلفل أحمر50 غ زبدةملعقتان كبيرتان خردلملح، فلفل أسودزعيترة8 ملاعق كبيرة زيتماء مرق البقري50 غ زيتون

طريقة التحضير:

نأخذ عجائن”التليتلي” ونضيف لها 04 ملاعق كبيرة زيت ونضعها تفور، بعد أن تفور نرشها بالماء ونضيف لها قليلا من الملح، نتركها تتشرب الماء ثم نعيد نفس عملية التفوير 03 مرات حتى تنضج ثم “نفركها” بالزبدة.

في مقلاة نقلي اللحم بعد دهنه بالخردل من الجهتين، ثم نضعه في ورق الألمنيوم وندخله الفرن حتى ينضج.

في قدر نضع الزيت ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس مع راس الحانوت ثم نضيف بقية التوابل والطماطم والزعيترة، نترك كل المقادير تتقلى جيدا ثم نضيف نصف كوب مرق البقري ونتركها تتقلى ثم نضيف كوب ونصف من مرق البقري، ثم عندما ينضج اللحم نأخذ كمية منالمرقنضيفها للتليتلي الذي يكون فوق النار ونخلطه ونتركه يتشرب المرق، نضعه في صحن التقديم ونزينه بالزيتون و الزعيترة كما هو موضح في الصورة.