الجزائريون يستهلكون خبزا محشيا بالجراثيم والبيكتيريا

أكد رئيس اللجنة الوطنية للخبازين والأمين العام بالنيابة للإتحاد العام للتجار والحرفيين الجزائريين معمّر هنتور أن الخبز المباع حاليا في الجزائر مضرّ بالصحة أكثر ما هو نافع لعدم احتوائه على المكونات الكاملة للخبز الغذائي.

• وأوضح المتحدّث على هامش ندوة صحفية نظمت أمس، بمقر اتحاد التجار أن مادة “الفرينة” التي يصنع منها الخبز والتي يستعين بها جلّ الخبازين تمت تصفيتها من القشرة المعروفة بـ (النخالة) الغنية بالعناصر الأساسية والفيتامينات على وجه الخصوص، وبالتالي فهو غذاء غير كامل.
• ودعا معمر هنتور إلى إعادة النظر في قانون 1996 من أجل سن المعايير الأساسية للخبز المغذي وكذا تقنين أصناف الخبز حتى يتسنى متابعة المخالفين للقوانين قضائيا. كما تطرق ممثلو الخبازين إلى مشكل التجارة الموازية لمادة الخبز على قارعة الطريق والأرصفة دون مراعاة الشروط الصحية، حيث ظل فيها معرضا لشتى أنواع البكتيريا والجراثيم، واستدل ممثل الخبازين بالعاصمة إلى استهلاك الكلاب للخبز الموجود داخل السلاّت المرمية أمام أبواب محلات المواد الغذائية، لأن أصحابها لم يفتحوا محلاتهم.
• وكشف مسؤول لجنة الخبازين عن غلق 5 آلاف مخبزة منذ 2003 من مجموع 17 ألف مخبزة كانت تنشط على المستوى الوطني بسبب الظروف السيئة التي حالت دون تمكينهم من مواصلة نشاطهم، وحولتهم لامتهان نشاطات أخرى. في حين اعتزل أصحاب 300 مخبزة بالعاصمة من مجموع 1500 مخبزة نشاطهم منذ 2003، حسب ما أكده رئيس اللجنة الولائية للخبازين بولاية الجزائر عامر عمر، نتيجة الظروف الصعبة المحيطة بالخبازين على وجه العموم، ومن ذلك مشكل الزيادة في أسعار المواد الغذائية سيما منها مادة “الفرينة” التي تباع بأغلب ولايات الوطن بـ2600دج للقنطار الواحد، ناهيك عن أسعار الخدمات الأخرى التي ارتفعت أسعارها هي الأخرى كالغاز والماء والكهرباء، بالإضافة إلى مشكل الضرائب المفروضة عليهم، حيث تكلفهم ضريبة تلويث البيئة سنويا مبلغ 9 آلاف دينار وصندوق الضمان الإجتماعي أزيد من مليوني سنتيم للخباز.
• للإشارة، فإن الجزائري أول مستهلك للخبز في العالم بمعدل 500 غرام يوميا، وتستورد الجزائر سنويا 3 ملايين طن من القمح اللين سنويا موجه أساسا لصنع الخبز.