السلامة الغذائية في المطاعم الجامعية تحت المجهر

نظم الديوان الوطني للخدمات الجامعية، الأربعاء بالجزائر العاصمة، يوما دراسيا حول السلامة الغذائية في المطاعم الجامعية.

وفي هذا الصدد، أوضح المدير العام للديوان الوطني للخدمات الجامعية، عادل مزوغ، أن هذا اليوم الدراسي يأتي تنفيذا للقرار الوزاري المشترك المؤرخ في 7 ماي 2025، المتضمن الشروط الخاصة بالنظافة والنظافة الصحية المطبقة في منشآت الإطعام، والذي حددت نهاية السنة الجارية للشروع في تطبيقه من قبل القطاعات المعنية، على غرار التعليم العالي والبحث العلمي.

وفي هذا الإطار، عكف المشاركون في هذا اليوم الدراسي من رؤساء أقسام المراقبة والتنسيق بكافة المديريات التابعة للديوان الوطني للخدمات الجامعية، إضافة الى مدراء الإقامات الجامعية بالجزائر العاصمة، على مناقشة محتوى دليل إجرائي لتطبيق هذا القرار الوزاري المشترك، يتضمن شروط نقل البضائع، خاصة منها سريعة التلف، وكيفية التخزين واحترام سلسلة التبريد وكذا شروط النظافة للمؤهلين لتقديم الاطعام الجامعي.

وأضاف مزوغ أنه سيتم توسيع النقاش ليشمل باقي القطاعات المعنية، على غرار التجارة، الصحة، الموارد المائية والفلاحة للخروج بمشروع دليل إجرائي مفصل، مشيرا الى أن الديوان الوطني للخدمات الجامعية يقدم سنويا نحو 100 مليون وجبة يستفيد منها الطلبة الجامعيون بمختلف المطاعم الجامعية الموزعة عبر الوطن.