الكستناء او مُسمى أبو فروة، هي أحد أشهر أنواع المكسرات المفيدة لجسم الإنسان، لها العديد من الأنواع بحسب مناطق زراعتها في المناطق الجبلية.

وهي من المكسرات المفضلة في فصل الشتاء، لما تحتويه من عناصر غذائية هامة للجسم تمده بالدفء.

الكستناء وأمسيات الشتاء الباردة

يرتبط موسم الكستناء بذكريات جميلة تنبعث منها رائحة لذيذة، لهذه الحبيبات التي تُشبه “القلب الصغير” وهي تُشوى على مواقد النار، وتتحول بشرتها البنية المخملية من الداخل إلى لون يميل إلى الأسود المحروق، فيما يبقى قلبها ليناً وطرياً، يتأرجح بين طعم البطاطا المشوية والفستق معاً، ويذوب في الفم بشهية تُنسي برد الشتاء، وضبابية الطقس العاصف.

القيمة الغذائية للكستناء

تحتوي الكستناء على فوائد كثيرة بسبب وجود العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات B1,B2,B5,E,C، بالإضافة إلى المعادن، والكربوهيدرات، والمواد المضادة للأكسدة، وكذلك هي غنية بحمض الفوليك لإنتاج خلايا الدم الحمراء وتوليف الحمض النووي. وفقا لموقع arabic.cnn.com.

فوائد الكستناء

1ـ تخفيف الوزن إذ تتميز الكستناء بقلة سعراتها الحرارية، وغناها بالألياف التي تُساعد في الإحساس بالشبع.

2ـ تعزيز صحة القلب والشرايين وخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، ورفع الجيد منه (HDL) في الجسم.

3ـ تقليل خطر الإصابة بفقر الدم لاحتوائها على نسب عالية من الحديد الذي يُساهم في تكوين كريات الدم الحمراء.

4ـ إبطاء امتصاص النشويات من المعدة مما يمنع ارتفاع السكر في الدم.

5ـ تقوية صحة الحامل والجنين ووقايته من تشوهات الأنبوب العصبي.

6.تقوية المناعة وحماية الخلايا من التلف كونها مصدر لفيتامين ج ،الذي يرفع قدرة الجسم المناعية. حسب موقع webteb.com.

طرق أكل القسطل

ـ يمكن طهيه في الميكروويف لمدة 5 دقائق أو في الفرن لمدة 20 دقيقة أو على الفحم ثم إزالةالقشرة باستخدام السكين و تناوله .

ـ يمكن سلقه في ماء مغلي وبعد 10 دقائق وبعد ان يبرد يقىشر ويؤكل ساخنا مع الزبدة السائلة ومسحوق القرفة .

ـ يمكن استعماله في صنع الخبز والمعجنات بعد طحنه ليصبح مسحوقا.

.يمكن أكله على هيئة مربى عن طريق سلقه وتقشيره ووضعه في الخلاط الكهربائي مع قليل من الماء حتى يصبح عجينة تضاف للتحلية، حسب موقع Justfood.tv.

كيف تختار ثمار أبو فروة؟

– اختر الثمار الطازجة ذات الحجم الكبير.

– تجنب الثمار التي بها عفن مائل إلى الخضرة بين النواة والقشرة من الداخل.

– اختبر النواة من الداخل ،يجب أن تكون ممتلئة، ثقيلة ولونها أبيض كريمي.

كيف تخزن ثمار أبو فروة؟

– عامل الكستناء مثل الفواكه والخضراوات وليس مثل باقي المكسرات عند التخزين.

– ضعها فوراً في الثلاجة حيث البرودة والرطوبة العالية، وفقا لموقعaltibbi.com.

الاستخدامات الطبية

وتستخدم بذور الكستناء وأوراقها في علاج الدوالي والبواسير والأوردة المنتفخة كما تعالج حالات الإسهال وارتفاع درجة الحرارة وتضخم البروستاتا. وتعتبر بذور هذا النبات علاجا فعالا للأكزيما وآلام الحيض والسعال وآلام المفاصل.

وبحسب الخبراء في موقع ويب ميد الطبي، فإن ثمرة الكستناء تعد آمنة بالنسبة لمعظم الناس عندما يتم تناول مستخرج البذور المطهي، إلا أنها قد تتسبب في بعض الأحيان في حدوث آثار جانبية، مثل الدوخة والصداع واضطراب المعدة والحكة، حسب موقع dw com.