القطعة السفلى لفخذ الخروف بكسكس “القرنبيط”

المقادير:* Souris d’agneau “القطعة السفلى لفخذ الخروف”* رأس “قرنبيط ” Choux fleur * بقدونس* ليمون * بصل * زيت* زبدة * 4 ملاعق عسل* التوابل: ملح، فلفل أسود، نجمة الأرض، عود قرفة وكركم.

التحضير:

قلي اللحم مع البصل المقطع في الزيت والزبدة، أضيفي الملح، الفلفل الأسود، نجمة الأرض والقرفة والكركم ومرقي قليلا. 

عندما تلاحظين أن قطعة اللحم بدأت تنضج أدخليها الفرن مع القليل من المرق، ومن حين لآخر ادهنيها بالعسل والزبدة.

إلى حين ينضج اللحم، خذي رأس القرنبيط “choux fleur” بعد غسله جدا وارحيه في الخلاط الكهربائي جيدا حتى يصبح كالكسكس، وبعدها ضعيه في القليل من المرق، عصير الليمون والبقدونس المقطع واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة، وقدميه مع قطعة اللحم والمرق.

* وزيّني الطبق بالنعناع.