” الكلفي” (تحلية هندية)

المقادير:·03 أكواب حليب·01 كوب جوز الهند محمص· نصف كوب لوز·50 غ زبيب· 03 حبات هيل·¾ كوب سكر·02 صفار بيض·03 ملاعق كبيرة مايزينة·03 ملاعق كبيرة ماء الورد.للتزيين حلوى غزل البنات·لوز مورق

طريقة التحضير:

في قدر نضع الحليب يغلي مع الهيل، و في وعاء وبواسطة خلاط كهربائي نخفق صفار البيض والسكر ونضيف المايزينة ونخلط، ثم نضيف اللوز وجوز الهند المحمص والزبيب وماء الورد، نأخذ كمية من الحليب المغلى ونضيفها لخليط جوز الهند، ثم نأخذ هذا الخليط ونضيفه للحليب المتبقي، و نعيد وضعه على نار هادئة حتى تتماسك الكريمة، ثم نفرغ الكريمة في كؤوس التحلية ونضعها في الثلاجة تبرد، ثم نزينها بحلوى غزل البنات واللوز المورق (انظري الصورة).