الكمونية

المقادير:- كبد خروف قطع صغيرة.- لحم خروف قطع صغيرة.- كلية خروف قطع صغيرة.- قطع صغيرة من شحم كلية الخروف.- ملعقة قهوة كمون.- ملعقة قهوة كروية.- ملعقة أكل معجون طماطم.- حبة ثوم كبيرة مرحية.- ملعقة خل، ملح، زيت وكسبرة.

التحضير:

في قدر ضعي قطع لحم الخروف، الكبد، الكلية وشحم الكلية، اتركي الكل يتقلى  جيدا في الزيت، بعدها أضيفي الملح والكروية، الكمون، العكري، الثوم ومعجون الطماطم، حركي جيدا و مرقي بكوب من الماء وأتركي الطبق ينضج، في الأخير أضيفي ملعقة الخل، و زيني بالكسبرة.

ملاحظة: يمكن طهي اللحم جيدا ثم إضافة الباقي، الكبد والكلية و…