المعدنوسية، كبدة مشرملة، سلطة في أكواب، كريم كراميل

 المعدنوسية

المقادير:

2 قطع دجاج، حبة بصل مفرومة، ربطة معدنوس مقطعة، ملاعق قشطة (كرام فراش)، 3ملاعق حليب، 2 قطع جبن، 3او 4حبات بيض، زبدة، ملعقة ملح و1/2 ملعقة فلفل أسود، 1/4 ملعقة راس الحانوت ،بطاطا  مقطعة الى شرائح  ومقلية جبن مبشور.

طريقة التحضير:

– في مقلاة  نضع الزبدة  وقطع الدجاج تتقلى على نار هادئة . 

– نضيف  البصل المفروم والملح والتوابل   والبقدونس  ونقلبها مدة 2 او3 دقائق . 

 – بعض ما تنضج نتركها تبرد  نضيف لها القشطة ،الحليب   وقطع الجبن  والبيض ونحركها جيدا .

– ندهن السينية بالزبدة ونضع شرائح البطاطا المقلية  ثم نضيف الخليط ..

– في الاخير نرش الجن المبشور على الخليط..

ندخلها في الفرن المسخن مسبقا في درجة حرارة 180 درجة  مدة 15 دقيقة.

كبدة مشرملة

المقادير:

300 غ كبدة خروف، 2 فصين توم، مسحوق القسبرة، ملح وفلفل اسود، ملعقتين زيت، ملعقة صغيرة كمون- ، طماطم مفرومة.

طريقة التحضير:

– يتم غسل الكبدة جيدا  بالماء وتنظيفها.

– قومي بتجفيف الكبدة من المياه وقطيعيها الى قطع صغيرة.

– في مقلاة ضعي الزيت والكبدة  لتتقلى.

– نضيف لها الملح ، الثوم، الكمون، الكسبرة  مع التقليب.

-عليكي بالتقليب الجيد الى تمام النضج.

– نضع الكبدة في الصحن جانبا  ونحتفظ بزيت الكبدة نضيف له الثوم، ثم الطماطم المفرومة والملح  وفلفل الاسود ،فلفل الاحمر،كمون، ملعقة طماطم مركزة حتى تنضج..

– ثم نضيف الكبد للطماطم ونقلبها جيدا ونرشها  بالبقدونس.

سلطة في اكواب

المقادير:

 ارز مسلوق – ، حبة طماطم ، حبة خيار، حبة جزر، زيتون اسود  و زيتون اخضر مقطع ، عصير ليمون، ملح وزيت زيتون، مايوناز،علبة تونة 

 طريقة التحضير:

– نمزج الارز والمايوناز والتونة مع بعض ونضعها كطبقة اولى  في الكوب.

– نحضر تتبيلة نمزج كل من الملح و زيت الزيتون وعصير الليمون.

– نقطع الطماطم الى قطع صغيرة  ونضعها كطبقة تانية في الكوب ونضيف لها التثبيلة.

– نقطع الخيار و الزيتون الاخضر ونضعه على حواف الكوب.

– بعدما نبشر الجزر ونتبله نضعه كطبقة اخيرة في الكوب ونزينه بالزيتون الاسود.

– وفي الاخير لك الاختيااار في التزين  والتقديم.

كريم كراميل بدون طهي

المقادير:

لتر حليب، 8 حبات بيض،2 علب فلان نكهة  فانيليا،6ملاعق سكر، فانيليا.

طريقة التحضير:

لصنع الكراميل:

في طنجرة نضع السكر فوق نار هادئة حتى يصبح كراميل  ونسكبه في قالب دائري.

لتحضير الفلان:

– في وعاء نضع البيض ،السكر ، فانيليا ونخفق جيدا ثم نضيف الحليب وكيس فلان ذوق فانيليا ونخلطها جيدا.

ـ نسكب الخليط  فوق الكراميل.

ـ نضع القالب الموجود فيه الخليط وسط قدر الضغط فيها القيل من الماء ونغلقها ونتركها على نار هادئة مدة 30 دقيقة.

ـ نطفئ النار ونترك القدر بدون نزع الصفارة، ونتركها لمدة ليلة كاملة (حوالي 8 سعات تقريبا).

ـ من بعد نفتح قدر الضغط ونأخذ القالب ونقلبه في صحن التقديم.

ـ يقدم فلان كراميل بارد ويزين بالفواكه.