بكبوكة
المقادير:دوارة كاملة منظفة جيدا (مع الرئة)كوب حمصربطة كسبرة (حشيش مقطفة)ربطة نعناع4 حبات قرعةملعقتان صغيرتان كرويةملعقة أكل عكري ( بابريك)ملعقة صغيرة ملح4 حبات ثوم كبيرةملعقة أكل معجون الطماطمملعقتان أكل برغل
التحضير:
قطعي لحم “الدوارة” والرئة الى قطع كبيرة وضعيهم في القدر، مرقي بلتر ماء وأضيفي الملح واتركيها حتى تنضج.
حضري “الدرسة” بسحق الثوم مع العكري والكروية وأضيفي الطماطم مع نصف كوب ماء واخلطي جيدا، ثم أضيفي “الدرسة” لقطع الدوارة الناضجة مع الكسبرة المقطعة و النعناع .
في الأخير أضيفي البرغل واتركي الطبخة حتى تستوي ثم زينيها بالنعناع والكسبرة.