بوراك تركي

المقادير:

للعجينة:

2 كيسان فرينة، ربع كأس زيت، ملح، ماء بارد لجمع العجينة.

للحشو:

لحم مفروم، بصلة مبشورة، جزرة كبيرة مبشورة، معدنوس مقطع، فلفل أسود، كمون، وعكري، زيتون أخضر مقطع، بطاطا مغلية ومرحية، ملح، زيت، جبن “اختياري”، نصف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة.

طريقة التحضير:

ـ اخلطي الفرينة والملح، وأضيفي الزيت واخلطي جيدا ومن بعد اجمعي بماء بارد.

ـ خليها ترتاح ساعتين في الثلاجة.

ـ لتحضير الحشو: حمسي البصل والجزر في الزيت أضيفي الطماطم والملح والتوابل واللحم المفروم حتى ينضج.

ـ أضيفي الزيتون والبطاطا والجبن والمعدنوس بعد نزعها من فوق النار.

ـ أخرجي العجينة وشكلي كويرات صغيرة.

ـ حلي الكويرات بالوحدة واملئي بالحشو واصنعي حربوش تماما كما نلف أوراق الديول.

ـ ضعيهم في صينية مفروشة بورق الطبخ وادهنيهم بصفار بيضة ورشي عليهم السانوج والجلجلان وأدخليهم الفرن الساخن لمدة نصف ساعة.