بونارين، خبز الزيتون والأعشاب، الحميس، آيس كريم الخوخ والعسل

بونارين

مقادير الصلصة البيضاء:

250 غ لحم مفروم، حبة بصل، ملعقتين زبدة،1صفار بيض،1/2حبة ليمون، ملعقة ملح،1/2 ملعقة فلفل أسود،1/2 ملعقة زنجبيل،200 غ فطر.

مقادير لحم مفروم:

500 غ لحم مفروم، حبة بصل، ملعقة زبدة، فص ثوم، باقة بقدونس،200 غ جبن طري، 4 حبات بيض.

للتزيين:

زيتون أخضر، جبن طري، شرائح الجبن، بقدونس مفروم، ليمون.

 طريقة تحضير الصلصة البيضاء:

– في طنجرة نضع كريات لحم مفروم او قطع الدجاج، البصل، الزبدة، الملح، فلفل أسود، رشة زنجبيل ونحركها جيدا.

– نمرقها بكوب ماء و نتركها على نار هادئة تطهى على مهلها.

طريقة تحضير الكفتة:

ـ نضع في مقلاة الزبدة ونضيف لها البصل واللحم المفروم ونقلبها جيدا.

– ثم نضيف البقدونس المفروم والجبن ونحركها حتى يذوب الجبن.

– نتركها جانبا لتبرد قليلا ثم نضيف لها البيض.

– ندهن مول السليكون بالزبدة ونرش عليه الخبز المطحون (البقسماط) نملأ كيس الحلواني بخليط الكفتة ونملأه.

– ندخله في الفرن المسخن سابقا في درجة حرارة 180 درجة.

– لما تنضج نضيفها للصلصة البيضاء لمدة 5 دقائق فقط.

– ونزينها بشرائح الجبن على شكل ورود ونرشها بالبقدونس ويقدم ساخنا.

خبز الزيتون والأعشاب

المقادير:

1كلغ فرينة (طحين)، 2ملاعق خميرة خبز، ملعقة كبيرة ملح،200 ملل زيت الزيتون،700 ملل ماء دافئ وعلى حسب نوعية الطحين، كوب زيتون أخضر أو أسود بدون نوى، ملعقة حليب بودرة، أعشاب منكهة حسب الرغبة (الزعتر، إكليل الجبل، بقدونس يابس).

طريقة التحضير:

ـ يفرك الطحين بنصف كمية زيت الزيتون مع الحليب والأعشاب ويخلط جيدا.

ـ نضيف الخميرة والماء والملح وتعجن العجينه لمده 15 دقيقة.

ـ تترك للتخمير ثم تعجن دقيقتين ويضاف اليها الزيتون وباقي زيت الزيتون.

ـ تشكل وتوضع في صينية لتختمر.

ـ تدهن بزيت الزيتون وتزين بالسمسم (أو صفار بيضه مخلوطه بقليل من الحليب).

ـ تخبز في فرن حرارته 400 درجة مدة 20 الى 25 دقيقة.

الحميس

المقادير:

1كلغ فلفل حلو،2  فلفل حار،4حبات طماطم، فصان ثوم،1/4كوب زيت الزيتون، ملعقة ملح.

طريقة التحضير:

– نشوي الفلفل الحلو، الحار، الطماطم، نضعهم في كيس بلاستيكي حتى يسهل تقشيرهم.

ـ نبدأ في التقشير، نقطعهم فوق لوح التقطيع إلى قطع صغيرة جداً نخلط كل المكونات.

– في مقلاة نضع الزيت والثوم ثم نضيف الخليط  والملح، ونتركها تستوي على نار هادئة.

آيس كريم الخوخ والعسل

المقادير:

مبشور برتقال، كوب عصير برتقال،1/2كوب عسل،5  حبات خوخ مقطعة، حفنة من أوراق النعناع (اختياري)،1/2كوب ماء بارد.

طريقة التحضير:

ـ يُضاف عصير البرتقال ومبشور البرتقال لقطع الخوخ وتُقلب المكونات جيداً.

ـ نضيف العسل لخليط الخوخ والبرتقال، وتُقلب المكونات مرة أخرى.

ـ تٌفرم أوراق النعناع جيداً وتُضاف للخليط (اختياري).

ـ يُهرس الخليط جيداً بالبلندر أو في الخلاط الكهربي حتى الحصول على معجون ناعم ومتجانس.

– يحفظ الخليط في إناء محكم الغلق في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل.

– يُقدم الآيس كريم، ويُزين بقطع الخوخ وأوراق النعناع.