بيع التونة على الطرقات.. خطر!

 دخل موسم التونة، وانطلقت معه كالعادة سلوكات عرضها في الشوارع وعلى حافة الطرقات، رغم التحذيرات المتكررة من خطورة عرض سمك التونة في الهواء الطلق دون تبريد، في مواجهة مختلف العوامل الطبيعية من غبار وشمس وجراثيم.. ومع ذلك لا تزال الظاهرة مستمرة.
يفضل كثير من المواطنين التسوق لدى الباعة المتجولين، بمبرر انخفاض أسعارهم، وهو ما رصدناه مع انطلاق موسم سمك التونة، وانتشار باعتها على الأرصفة والطرقات، وكثرة زبائنهم.
وتشهد أسعار التونة اختلافا بحسب المناطق والولايات، وسط إقبال كبير من المستهلكين المتشوقين للحم السمك بعد غلاء أسعار السردين، ففي بعض الولايات لا يزال سعرها بين 130دج و1700دج للكلغ مثل الجزائر العاصمة ووهران، ونزل إلى غاية 800دج بمناطق مثل شرشال وتيبازة، ويتراوح سعرها ما بين 1300دج إلى 1400دج بولايات داخلية.. وهذا التناقض في الأسعار، جعل جمعيات حماية المستهلك، تدعو لتدخل الرقابة وضبط الأسعار، لتكون موحدة نوعا ما، وحتى تتمكن جميع فئات المجتمع من استهلاك التونة، خاصة وأن موسمها قصير..

يعزز صحة القلب ويحمي من السرطان والالتهابات
وتعتبر التونة من اللحوم الحمراء الغنية بعديد الفوائد الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، حيث تؤكد المختصة في التغذية، آسيا مهماه، أن سمك التونة يعتبر الخيار الأمثل للرياضيين والباحثين عن الرشاقة، كما أنه يحد من اضطرابات القلب والأوعية الدموية، ويحفز النمو، ويساعد تناول التونة في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار.
وتقول بأن لحم التونة، يعمل على تعزيز جهاز المناعة، وزيادة طاقة الجسم، والمساعدة في العناية بالبشرة، وزيادة عدد خلايا الدم الحمراء، ومنع تكون الخلايا السرطانية، “وهو مفيد لصحة العينين، ويساعد على الشفاء السريع للجروح والأمراض، وتعتبر التونة مصدرا غنيا بالحديد، ويحمي من أمراض الكلى وهو مضاد للاكتئاب” ..

دم قاتم ورائحة قوية وعينان غائرتان… هي فاسدة
والمشهد المتكرر مع دخول موسم التونة كل عام، هو تجدد ظاهرة عرض هذا السمك للبيع عبر حواف الطرقات وبالشوارع، وبمختلف الأوقات، صباحا وفي عز الظهيرة ومساء، والإقبال على معروضات هؤلاء الباعة يكون كبيرا، ومن مختلف طبقات المجتمع، بمبرر انخفاض أسعارهم، وهو ما جعل الأطباء يدعون المستهلكين إلى ضرورة توخي الحذر عند شراء التونة، ووجوب معرفة الصالح والفاسد منها، وقدم في هذا الموضوع، الدكتور سمير لعرابي، بعض النصائح ومنها، تأكيده أن بيع التونة على قارعة الطريق دون تبريد يُعرض لخطر التسممات، وإذا أصبحت رائحة التونة قوية، مُقززة ولا تشبه ريحة النشادر (الأمونياك)، فهي تالفة.
ويضيف الطبيب: “لون التونة الطازجة يكون ورديا أو أحمر لامعا، أما إذا تغير بها هذا اللون وتحول إلى الرمادي أو البني فهي تالفة. أما إذا تحول ملمس لحم التونة، بحيث يصبح لزجا جدا، ولا يمكنك مسكه بسهولة بيدك، فالسمك بدأ يفسد.
ويقول لعريبي، إن التونة الطازجة تكون عيناها صافيتين فيهما لمعة، أما الفاسدة فتظهر عيناها غائرتين ومن دون لمعة، وأكد أنه إذا خرج منها دم بلون غامق جدا أو أسود، فهنا التونة ليست طازجة.