تارت بالفلان

المقادير:

للعجينة: 200غ فرينة، 50غ زبدة، 70غ سكر، حبة بيض، قرصة ملح، ملعقة صغيرة فانيليا

للفلان: لتر حليب، 5 حبات بيض، كيس سكر فانيليا، 250غ سكر، 125غ فرينة.

طريقة التحضير:

ـ غربلي الفرينة ثم امزجيها مع الملح، الزبدة الطرية، الفانيليا، السكر وحكي بين كفيك جيدا ثم أضيفي البيضة المخفوقة واجمعي العجينة حتى تحصلي على كرية كبيرة، ابسطيها قليلا واتركيها ترتاح.

ـ نحل العجينة بالحلال ونفرشها في قالب تارتات مدهون بالزبدة، نشكل ثقوبا بواسطة فرشاة ثم نغطيها بورق الألمنيوم ونضع فوقها حبوبا جافة كي تطهى بشكل جيد.

ـ ندخل القالب إلى الفرن ونتركه حوالي 20 دقيقة ثم ننزع الفاصولياء والألمنيوم.

ـ باستعمال الخلاط الكهربائي امزجي ثلاث بيضات مع السكر، أضيفي الفرينة المغربلة ثم البيضتين المتبقيتين، بللي بالحليب غير المغلى واستمري في الخفق جيدا.

ـ أفرغي هذا الخليط في قاع التارت وأدخلي القالب إلى فرن ساخن حتى ينضج الفلان ويأخذ سطح الفلان اللون الذهبي.

ـ لما يبرد القالب انزعيه وضعي التارت في الثلاجة كي تبرد جيدا.