تشير مراجعات غذائية طبية إلى أن الخس من الخضروات منخفضة المؤشر الجلايسيمي، وهو من شأنه أن يكون مفيدا وآمنا لمرضى السكري بشتى استخداماته.

فالخس، لا يرفع السكر بسرعة، بل يساعد على استقرار الجلوكوز في الدم، وفقا لموقع webteb.

كما أن الدراسات الغذائية تضعه ضمن أفضل الخيارات لمرضى السكري لأنه:

ـ منخفض الكربوهيدرات
ـ غير نشوي
ـ تأثيره ضعيف على سكر الدم، بحسب موقع altibbi.

الفوائد الغذائية للخس

الخس من الخضراوات قليلة السعرات الحرارية، وغنية بالعناصر الغذائية، كما أنه غني بالماء والألياف. تحتوي حصة 100 غرام من الخس على:

ـ سعرات حرارية: 15.
ـ كربوهيدرات: 2.9 غرام.
ـ ألياف: 1.3 غرام.
ـ فيتامين أ: 740 ميكروغرام (حوالي 82% من الكمية اليومية الموصى بها).
ـ فيتامين ك: 48.7 ميكروغرام (حوالي 41% من الكمية اليومية الموصى بها).
ـ حمض الفوليك: 38 ميكروغرام.
بوتاسيوم: 194 ملغ، وفقا لموقع tap.health.

ماهي فوائده لمرضى السكري؟

تنظيم مستويات السكر في الدم

يمتاز الخس بمؤشر جلايسيمي منخفض جدا، حيث يقترب من 15. هذا المؤشر يعكس مدى سرعة رفع الطعام لمستوى السكر في الدم بعد تناوله.

وبما أن الخس منخفض الجلايسيمي، فإنه يساهم بشكل مباشر في إبطاء امتصاص الجلوكوز وهضم الكربوهيدرات، مما يقلل من الارتفاعات المفاجئة للسكر بعد الوجبات.

تحسين حساسية الأنسولين

تلعب الألياف الغذائية والعناصر المغذية الأخرى الموجودة في الخس دورًا حيويًا في تحسين حساسية الجسم للأنسولين.

وعندما تعمل خلايا الجسم بكفاءة أكبر مع الأنسولين، يتحسن تمثيل الجلوكوز، مما يقلل من خطر تطور مقاومة الأنسولين أو تفاقم داء السكري من النوع الثاني.

دعم صحة الجهاز الهضمي

يُعاني العديد من مرضى السكري من مشاكل هضمية مختلفة. يساعد محتوى الخس الغني بالألياف والبروتين على تعزيز عملية الهضم بشكل فعال.

فهو يحسن حركة الأمعاء، مما يقلل من نوبات الإمساك وعسر الهضم، ويضمن امتصاص العناصر الغذائية الهامة بفعالية.

تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية

يواجه مرضى السكري خطرًا متزايدًا للإصابة بأمراض القلب والشرايين. لحسن الحظ، يحتوي الخس على أحماض دهنية مفيدة مثل أوميغا 3 وفيتامين ج، التي تعمل معا على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، بينما تحسن مستويات الكوليسترول النافع (HDL). هذا بدوره يقلل من خطر الإصابة بالجلطات والسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم.

حماية صحة العين

مع تقدم مرض السكري، قد تزداد احتمالية الإصابة بمشاكل في العين، والتي قد تتطور في بعض الحالات إلى العمى.

يحتوي الخس على مضادات الأكسدة القوية مثل البيتا كاروتين وفيتامين أ وفيتامين ج، التي تساهم في الحفاظ على صحة العين وحمايتها من التلف العصبي الناتج عن ارتفاع مستويات السكر في الدم، حسب موقع menaviral.

كيفية إدراج الخس في النظام الغذائي لمرضى السكري

الخس من الخضراوات المُتعددة الاستخدامات التي يُمكن الاستمتاع بها بطرق مُختلفة. إليك بعض الأفكار لإضافة الخس إلى نظامك الغذائي المناسب لمرضى السكري:

في السلطات

يُستخدم الخس غالبًا كقاعدة للسلطات. امزجه مع خضراوات أخرى منخفضة المؤشر الجلايسيمي مثل الخيار والطماطم والفلفل الحلو، وأضف إليه صلصة خفيفة لتحضير وجبة منعشة ومناسبة لمرضى السكري.

ساندويتش لفائف

استخدم أوراق الخس الكبيرة كبديل منخفض الكربوهيدرات للخبز أو التورتيلا. احشها ببروتينات قليلة الدسم مثل الدجاج أو الديك الرومي، وأضف الخضراوات لتحضير ساندويتش لفائف صحي ومناسب لمرضى السكري.

في العصائر

امزج الخس مع فواكه وخضراوات أخرى منخفضة المؤشر الجلايسيمي، مثل التوت والسبانخ والأفوكادو، لتحضير عصير مرطب وغني بالعناصر الغذائية. أضف حليب اللوز غير المحلى، وفق موقع tap.health.

أضرار الخس ومحاذير الاستخدام

يعتبر الخس آمنًا بشكل عام لمعظم الأشخاص، بما في ذلك مرضى السكري. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى خطر التلوث البكتيري. إليك بعض النصائح لضمان سلامة استهلاك الخس:

ـ غسل اليدين جيدًا قبل وبعد تحضير الخس.
ـ شطف أوراق الخس بشكل منفصل لإزالة أي آثار للمبيدات أو الجراثيم.
ـ التخلص من الأوراق الممزقة وإزالة الأوراق الخارجية.
ـ شراء الخس العضوي أو من مصادر موثوقة.
ـ تجنب الاستهلاك المفرط للخس لتجنب الحساسية المحتملة، حسب موقع pharmastan.