تليتلي بالأعشاب والزيتون الأخضر

المقادير:400غ صدر دجاج500غ عجائن تليتلي من نوع ” ماريا ” حبة بصل كبيرة الحجم02 ملاعق كبيرة طماطم مصبرةملعقة كبيرة توابل راس الحانوت04 فصوص ثوم02 ملاعق كبيرة إكليل الجبل Romarin ملعقة كبيرة مريمية La sauge02 ملاعق كبيرة زيت الزيتونمرق دجاج ملعقة صغيرة فلفل أحمر/ ملح / فلفل أسود150غ زيتون أخضر مقطع50غ جبن

طريقة التحضير:

في قدر نضع زيت الزيتون، نضيف قطع صدر الدجاج مقطع طويل، نتركه يتقلى ثم نضيف البصل، توابل راس الحانوت، فصوص الثوم، الفلفل الأحمر، إكليل الجبل، المريمية، الملح، الفلفل الأسود والطماطم المصبرة، نترك كل المقادير تتقلى جيدا على نار هادئة ثم نضيف مرق الدجاج و نتركه يطهى . 

في وعاء نضع التليتلي مع ملعقتان من الزيت ثم نضعه يفور في قدر خاص بتحضير الكسكس، عندما يفور ننزعه من النار ثم نضيف له كمية من الماء المغلى من نفس كميته، نتركه إلى أن يمتص كل كمية الماء، نضيف له قليل من الملح حسب الذوق ثم نعيده إلى القدر ليفور مرة أخرى، عندما يفور مرة ثانية نرشه بقليل من الماء ونتركه يمتص الماء ثم نعيده يفور للمرة الأخيرة.

بعدها نضع كمية من المرق و الدجاج والزيتون الأخضر المقطع ومكعبات الجبن نخلط على نار هادئة و نزينه حسب الرغبة.