جزائريون ضحية الكوليستيرول بسبب كبش العيد
تعرض الكثير من المصابين بداء السكري والقلب وتصلب الشرايين وارتفاع نسبة الكوليسترول، إلى نوبات ومشاكل صحية خلال الأيام الأخيرة، نتيجة إفراطهم في استهلاك لحم الخروف وخرقهم لنظام الحمية الغذائية خلال أيام عيد الأضحى، الأمر الذي يؤدي بهم إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول والسكر في الدم وتصلب الشرايين، وتقلصات القولون والتخمة وعسر الهضم، وغيرها من الأعراض الصحية، التي قد تؤدي بهم إلى دخول المستشفى.
وفي هذا الصدد، صرح أخصائي التغذية البروفيسور قصاب يوسف، في اتصال مع “الشروق” أن “عيد الأضحى عند الجزائريين تصاحبه الكثير من العادات الغذائية اللاصحية والمتمثلة في الإفراط في تناول لحم الخروف المليء بالدهنيات، والإفراط في تناول الأحشاء الداخلية للخروف كالقلب والكبد والرئتين والكلى والكرشة والطحال والأمعاء، حيث تستهلك بعض العائلات الخروف كاملا وأحشاءه كلها في ظرف أسبوع واحد، ولا يكتفون بقطعة لحم واحدة في اليوم أو في الوجبة، إضافة إلى أرجل الخروف ورأسه أو “البوزلوف” كما يسميه الجزائريون. ولأن لحم الخروف غني بالدهون يرفع نسبة دهون الدم خاصة الكوليسترول الذي يترسب في جدار الشرايين، ويتسبب في تصلبها، وبالتالي الرفع من احتمال انسدادها والتسبب في حدوث الذبحة الصدرية أو جلطة القلب، وانسداد شرايين المخ المسببة للجلطة المخية، أو في انسداد شرايين الكلى، حيث أن قطعة من لحم الخروف وزنها 80 غراما تحتوي على 215 سعرة حرارية وحوالي 20 غرام بروتين و20 غرام دهون، مؤكدا أن أفضل لحم الخروف هي الرقبة والفخذ والظهر لأنها أقل مناطق الخروف في كمية الدهون التي تحتويها، في وقت أصبح من النادر العثور على اللحوم الخالية من الدهون، بالنظر إلى نظام تغذية كباش العيد، الذي يعتمد على مواد تسمين مبالغ فيها، تحول الكباش إلى كتلة من الشحم تفقدها مذاقها الطبيعي.
من جهته، قال فيصل أوحدة رئيس جمعية مرضى السكري لولاية الجزائر، في اتصال مع “الشروق” أنه “لا يمكن منع مرضى السكري من أكل لحم الخروف أو مطالبتهم بشراء لحم البقر لأن الكل يعرف أن أغلب العائلات الجزائرية لا يمكنها شراء الخروف لكل الأسرة، وفي نفس الوقت فإن شراء لحم البقر لأفراد الأسرة المصابين بالسكر أو بالكوليسترول، ونصح أوحدة مرضى السكري بتجنب لحم الأضلاع لأنه مشبع بالدهون أو نزع الشحم منه قبل تناوله، مع ضرورة تناول “الفلفل الطرشي” و”الطماطم” بكثرة لأن هذه الخضار غنية بالفيتامين “سي” الذي يساعد الجسم على امتصاص الحديد الموجود بكثرة في اللحم.