حلوة بياض الثلج، حلوة الفوندون، حلوى بالكابريس والقوفريط، صابلي بالشوكولاطة ونيسلي كراميل

مجموعة حلويات سهلة ومتنوعة مع ام خير الدين لعيد سعيد..

حلوة بياض الثلج (blanche neige )

المقادير:

500غ زبدة طرية، كاس سكر ناعم، 2صفار بيض وحبة بيض كاملة، ملعقتين نشا، كاس فول سوداني مطحون خشن، كاس زبيب مقطع، 2خميرة كميائية، فانيليا، الفرينة على حسب ماتلتم العجينة.

للتزيين:

سكر ناعم

طريقة التحضير:

– نمزج الزبدة، السكر الناعم، فانيليا حتى نتحصل على كريمة  ثم نضيف الفول السوداني والزبيب المقطع.

– نضيف  البيض والفرينة الممزوجة بالخميرة الكميائية حتى نتحصل على عجينة طرية.

– نشكل كويرات صغيرة ونحطها في صينية.

– ندخلها في فرن  المسخن مسبقا في  درجة حرارة 180 درجة حتى تكتسب الوزن الذهبي.

– فور إخراجها من الفرن نغطسها في السكر الناعم المنخول مرتين.

– وعند تقديم نرشها بالسكر الناعم ونضعها في حاويات ورقية..

حلوة الفوندون

المقادير:

500 غ فول سوداني محمص، 500 غ زبدة طرية، 250 غ سكر، ملعقة فانليا،1 خميرة كميائية، فرينة .

ملاحظة:

لا يوجد البيض في هذه الوصفة وأنصحكم بتجربتها تذوب في الأيد قبل الفم.

للتزيين:

كرام شانتي أو مربى المشمش، فول سوداني محمص، شوكولاطة سوداء.

 طريقة التحضير:

– نمزج زبدة طرية، السكر الناعم، الفانيليا والفول السوداني.

– نضيف الفرينة الممزوجة بالخميرة الكميائية حتى نتحصل على عجينة طرية.

– على سطح مرشوش بالفرينة نحل العجينة بالنشابة ونختار الشكل  على حسب الذوق (مربع، دائري…)

– ندخلها في الفرن المسخن مسبقا في درجة حرارة 150 درجة  حتى تكتسب اللون الذهبي.

– نتركها تبرد ثم نأخذ القطعتين ونلصقهم سواء بكريم شانتيي أو المربى أو كريمة الزبدة.

– ونزينها بالفول السوداني في الأطراف.

– نرسم خطوط بالشوكولاطة السوداء.

حلوى بالكابريس والقوفريط

المقادير:

500 غ زبدة طرية،2 حبات بيض، 2بياض بيض، 2 خميرة كميائية، 100 مل زيت، 70 غ سكر ناعم، فانيليا، كيس كراميل، الفرينة، 70 حبة كبريس.

للتزين:

قوفريت مطحون، علبة مربى الخوخ.

التحضير:

– نخفق الزبدة مع السكر ثم نضيف البيض، الزيت، الكراميل والفانيليا مع الخفق وفي الأخير نضيف الفرينة الممزوجة ب الخميرة حتى نتحصل على عجينة طرية.

– نشكل كويرات بحجم حبة جوز (30 إلى 35 غ) نبسط قليلا الكويرة و نضع في داخلها حبة كابريس مقسومة إلى 2 ونعيد تشكيل الكويرة.

– نطهي الكويرات في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة تقريبا لمدة 20 دقيقة.

عندما تبرد، نسخن المعجون ونغمس فيه الكويرات ثم نمررها في القوفريت المطحون.

صابلي بالشوكولاطة ونيسلي كراميل

المقادير: ل27 حبة

250 غ  زبدة طرية، 120 غ سكر ناعم ن2 صفار بيض +حبة بيض كاملة، 2 ملاعق  بودرة كاكاو، ½ كيس خميرة كميائية، فرينة على حسب ما تلتم العجينة.

للتزيين:

3 أو 4علب شوكولاطة سوداء،1/2 علبة حليب نيستلي، 80 غ لوز مطحون.

طريقة التحضير:

– نخلط الزبدة مع السكر جيدا حتى تصبح مثل الكريمة، نضيف البيض ثم الكاكاو بعدها الفرينة الممزوجة مع الخميرة الكميائية إلى أن يصبح لدينا عجينة طرية نوعا ما.

– نشكل كويرات و نضعها في قالب السليكون ثم ندخلها في الفرن المسخن مسبقا على 180 درجة لمدة تقريبا 20 دقيقة.

– ننزعها من القالب ونتركها تبرد.

– نذوب الشوكولاطة على حمام مائي و في نفس القالب نضع 1 م ك من الشوكولاطة ونوزعها على الجوانب ثم نضع فوقها حبة الصابلي ونضغط قليلا عندما نكمل كل القالب نضعه في المجمد لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتجمد الشوكولاطة وننزع حبات الصابلي.

– ندهن الجهة السفلية لحبة الصابلي بالمعجون و نضع فوقها لوز مطحون. 

– نزينها   بالنيسلي كراميل  في الوسط.