خبز اللحم على طريقة ولنتون (وصفة إنجليزية)

المقادير:500 غ لحم عجل مفرومحبة بصل متوسطة الحجمفصان ثوم300 غ فطرملعقة أكليل جبل100 غ بزلاء مجمدةحبة بطاطا متوسطة الحجمحبة جزر متوسطة الحجمحبة بيض02 ملاعق كبيرة زيت الزيتونملح و فلفل أسود

للتزيين:

 سمسم

العجينة:

500 غ فرينة من نوع ” ماريا ” 

250 غ زبدة

حبة بيض

03 ملاعق كبيرة  زيت الزيتون

ملعقة صغيرة ملح

ماء

تحضير العجينة :

في وعاء نضع الفرينة و نضيف لها الزبدة الطرية ثم نفركها جيدا و نضيف الزيت ، حبة البيض المخفوقة ثم  الملح و الماء تدريجيا إلى أن تتجمع و نتحصل على عجبنة لينة و طرية ثم نتركها ترتاح.

تحضير اللحم:

نسخن الفرن على درجة 180 

 في مقلاة كبيرة ساخنة نضع زيت الزيتون ثم نضيف البصل و الجزر ، البطاطا ، الفطر ،الثوم المهروس و نترك الخليط يطهى مدة عشرة دقائق  ثم نضيف البزلاء، الإكليل ، الملح و الفلفل الأسود و عندما تنضج الخضار نتركها تبرد ، من جهة أخرى نضع اللحم و الخضار في وعاء و نضيف حبة البيض المخفوقة  و نخلط مع الحفاظ على شكل الخضار.

نبسط العجينة و نضع حشو اللحم و سط العجينة ، ثم نقوم بدهن الأطراف بالبيض ، ثم نلف العجينة لفة واحدة و نغلقها بإحكام ، ندهن الوجه بالنصف المتبقي من حبة البيض ، نزينه بالسمسم و الإكليل و نضع العجينة في صينية مرشوشة بالفرينة ، و يخبز مدة ساعة في الفرن الساخن.