رأس الخروف في الفرن “بوزلوف فالكوشة”
المقادير:رأس خروف “مشوط” (بوزلوف)حبة ثومملعقة صغيرة كمونزيت2 حبات بطاطا مقطعة الى دوائر ربطة بقدونس
التحضير:
قطعي رأس الخروف ونظفيها، ضعيها في قدر وأضيفي الثوم والكمون ومرقي بالماء، أضيفي 4 ملاعق أكل زيت واتركيها تنضج نصفيا.
بعدها صفي قطع “البوزلوف” من المرق وانزعي منها العظام، وصفي المرق من العظام المتبقية فيها.
ضعي البطاطا في صحن الفرن وصففي عليها قطع “البوزلوف” و أضيفي المرق ثم رشي البقدونس من فوق، غلفي بورق الألمنيوم و ادخليها الفرن حتى يجف المرق جزئيا.
وقدميه مرشوش بالبقدونس.