رأس خروف في الفرن
المقادير:* رأس مسلوخ ومنظف جيدا من الداخل يكون مقسم إلى جزأين.* حبة مرحية وفصوص 2 حبات ثوم بالقشرة.* ملح، فلفل أسود، كمون وزيت.للتزيين: نحتاج إلى بقدونس
التحضير:
أدهني رأس الخروف بالزيت الممزوج مع الكمون، الفلفل الأسود والثوم المرحي وفصوص الثوم بالقشرة جيدا، وادخليه الفرن بعد تغطيته بورق الألمنيوم لمدة ساعتين واتركيه ينضج على نار هادئة، مباشرة بعد إخراجه من الفرن يمكن رشه بالكمون وتقديمه مزين بالبقدونس.