رشتة عصرية

المقادير:·عجائن الرشتة (الكمية حسب عدد افراد العائلة)·أفخاذ الدجاج (الكمية حسب عدد افراد العائلة)· 01 حبة بصل·04 ملاعق كبيرة زيت·03 ملاعق كبيرة سمن من نوع “نونورس”· 02 حبات لفت·02 حبات كوسة “قرعة”·عودان من القرفة·100 غ حمص· ماء مرق الدجاج·ملح، فلفل أسود، زنجبيل، قرفة

طريقة التحضير:

في وعاء نرش عجينة الرشتة بملعقتين من الزيت ثم نضعها تفور، عندما تفور ننزعها من النار ونقوم برشها بالماء، ثم نضيف الماء ونتركها تتشرب الماء، ثم نقوم بتفويرها للمرة الثانية، عندما تفور للمرة الثانية نقوم بدهنها بملعقتين من السمن (يمكن تفوير عجينة الرشتة 3 مرات وذلك حسب نوعية عجينة الرشتة).

في ذلك الوقت نقوم بتحضير الصلصة، في قدر نضع ملعقتين من الزيت وملعقة من السمن ثم نقلي قطع الدجاج، ثم نضيف البصل المفروم والحمص وجميع التوابل ونترك المقادير تتقلى جيدا، ثم نقوم بتمريقها بماء مرق الدجاج، ثم نضيف اللفت والكوسة ونترك كل المقادير تنضج حتى نتحصل على صلصة.

تسقى الرشتة بالصلصة وتزين بالخضار والدجاج والقرفة كما هو موضح في الصورة.