رولي الدجاج المحشي، تحلية بنكهة الفراولة، ميني هومبرغر، نصائح وتدابير

رولي الدجاج المحشي

المقادير:

صدر دجاج مرحي، نصف ربطة سلق مغلية، نصف بصلة مسكرفجة، فص ثوم، معدنوس مقطع، حبة بيض، ملح، فلفل أسود، كركم، عكري، زنجبيل، ملعقة صغيرة خردل أو ليمون، ملعقة خبز مرحي. طماطم مصبرة أو حب. جبن مبشور.

طريقة التحضير:
– في إناء ضعي صدر الدجاج المرحي مع نصف بصلة مسكرفجة، فص ثوم، معدنوس، حبة بيض، أضيفي التوابل المذكورة سابقا، وملعقة خردل وخبز مرحي، اخلطي الكل واتركيه في الثلاجة.
– من جهة أخرى اغسلي السلق و قطعيه، وفي مقلاة بها ملعقة زبدة وزيت دعيه يتقلى، مع إضافة القليل من البصل والثوم المسكرفجين مع الملح والفلفل الأسود، وفي الأخير ضعي إما الطماطم المصبرة أو حبة مسكرفجة.
– ابسطي خليط الدجاج على ورق البلاستيك أضيفي له حشوة السلق ثم الجبن المبشور، ولفيه على شكل رولي.
– انزعي غلاف البلاستيك وضعيه في صينية فرن مفروشة بورق الطهي، مع تغطيته بالألمنيوم.
– ادخليه إلى فرن الطهي على نار معتدلة وبعد 45 د انزعي عنه الألمنيوم حتى يكتسب اللون الذهبي.

تحلية بنكهة الفراولة:

المقادير:
لطبقة البسكويت: علبة بسكويت 130غ، 70 غ زبدة، نصف ملعقة عسل اختياري،
للكريمة: نصف لتر حليب، علبة فلان نكهة فراولة، ملعقتين أكل ميزينة، ملعقتين أكل سكر، علبة ياهورت نكهة فراولة.
طريقة التحضير:
لطبقة البسكويت: نرحي علبة البسكويت ثم نضيف لها الزبدة والعسل، نتحصل على خليط رملي نفرغه في مول سليكون أو قوالب فردية، ونضغط بالملعقة.
للكريمة: نخلط جميع المكونات في كاسرونة ونحرك جيدا ثم نضعهم فوق الفرن حتى يعقد الخليط مع (التحريك المستمر)
نفرغ الكريمة فوق طبقة البسكويت نتركها حتى تتماسك قليلا نزينها بحبات فراولة وندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد.

ميني هومبرغر:

المقادير:
للعجينة: 3 أكواب فرينة، ملعقة كبيرة سكر، ملح، ملعقة كبيرة خميرة الخبز، 5 ملاعق زيت، حليب للعجن.
للحشو: 250 غ لحم مفروم، حبة بصل، معدنوس، خبز مرحي، حبة بيض، ملح، فلفل أسود.

طريقة التحضير :
– في وعاء العجن أخلطي جميع المكونات الجافة ثم أضيفي الزيت واجمعي الخليط بالحليب الدافئ حتى تتشكل لك عجينة طرية.
– ادلكي العجينة لمدة 5 دقائق واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
– شكلي كريات صغيرة الحجم وضعيها في صينية الفرن ودعيهم يتخمروا مرة أخرى.
– ادهني الكريات بالبيض وزينيهم بالسانوج وأدخليهم الفرن الساخن.
– في صحن اخلطي اللحم والبصل الملح والفلفل الأسود، المعدنوس والخبز المرحي ثم اجمعي الخليط بحبة البيض .
– شكلي خبيزات اللحم وقومي بقليها.
– افتحي خبز الهومبرغز على نصفين ثم ضعي ورقة من الخس، قطعة طماطم، خبيزات اللحم، وقطعة جبنن.

نصائح وتدابير:

– استحضري النية في طبخك “من فطّر صائما كان له مثل أجر الصائم من غير أن ينقص من أجره شيئا”(الترمذي وغيره)
– أكثري الذكر والتسبيح والاستغفار أثناء طبخك وليكن لسانكِ رطباً بذكر الله عز وجل.
– استمعي للقرآن والمحاضرات عبر جهاز التسجيل.