“سباقيتي بشكشوكة” الخضر

المقادير: “سباقيتي” من نوع عجائن بن حمادي “extra”حبة بذنجان حبة جزر حبة كوسة “قرعة” حبة فلفل خضراءحبة فلفل حمراءحبة بصل 3حبات طماطم2 فصوص ثوم ملعقة صغيرة من مركز الطماطم وريقة رند2 أغصان زعيترةملح، فلفل أسود، زيت زيتون وزيت عادي

التحضير:

ضعي قدر فوق النار فيه الماء، الملح والزيت وحينما يصل إلى درجة الغليان، أضيفي عليه “السباقيتي” واتركيه ينضج لمدة 7 دقائق.

من جهة أخرى حضري “الشكشوكة” بتقطيع كل الخضر المذكورة في المقادير إلى مكعبات، وابدئي بطهي الجزر والكوسة على حدا. ثم خذي مقلاة بها زيت الزيتون وقلي فيها البذنجان والبصل والثوم، بعدها، أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والطماطم بعد تقشيرها وبرشها ب”السكرفاج”، ثم الطماطم المصبرة مع “قرصة” سكر لإمتصاص الحموضة، وكذلك ورقة الرند وأغصان الزعيترة، دون أن تنسي الجزر والكوسة اللذان سبق طهيهما، رفقة التتبيل بالملح والفلفل الأسود واتركي الكل يستوي، وقدمي الطبق كما هو موضح في الصورة.