طبق إنجليزي تقليدي “Shepherd’s Pie”
المقادير:· 100 مل حليب من نوع “LOVELY”·04 حبات بطاطا متوسطة الحجم مغلاة ومهروسة·300 غ لحم مفروم·حبة قرعة·حبة جزر·200 غ فطر· حبة بصل متوسطة الحجم· فص ثوم· ملعقة كبيرة”كيتشوب”· ملعقة صغيرة صلصة حارة· ملعقة صغيرة إكليل الجبل· 100 غ جبن أبيض· 100 غ جبن مبشور· 04 حبات بيض·02 ملاعق كبيرة زيت·ملح / فلفل أسود
طريقة التحضير:
نقطع الجزر والقرعة إلى مكعبات صغيرة ونضعها تغلي في الماء مع قليل من الملح، في مقلاة نقلي البصل واللحم المفروم في ملعقتين من الزيت، ثم نضيف الفطر ونترك كل المقادير تتقلى على نار هادئة، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود،وعندما ينضج الخليط نضيف الجزر والقرعة المغليان وصلصة “الكيتشوب” والصلصة الحارة وإكليل الجبل ثم نخلط جميع المقادير، نخفق حبتان بيض ونضيفهما للخليط ونتركه جانبا.
في وعاء نخلط البطاطا مع حبتان من البيض مخفوقتان، نضيف الحليب تدريجيا ثم نضيف كذلك الجبن الأبيض و50 غ من الجبن المبشور، ثم نضيف قليل من الملح ونخلط المقادير حتى نتحصل على خليط متجانس.
في قوالب الطهي مدهونة بالزبدة نفرغ خليط اللحم المفروم والخضار، ثم نملأ كيس حلواني بالبطاطا المهروسة ونفرغ فوق خليط الخضار واللحم المفروم، ونرش القوالب بالجبن المبشور المتبقي ثم ندخلها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.