طجين اللحم بأعمدة اللحم المفروم

المقادير: قطع لحم خروف 300 غ لحم خروف مرحي حبة بصل كبيرة قطع صغيرة حبة ثوم مرحية ملعقتان أكل معجون الطماطم 2/1 ملعقة أكل كمون ملح فلفل أسود عكري زيت سمن بيضة واحدة

التحضير: قلي اللحم مع البصل والفلفل الأسود والملح وقلبي جيدا حتى يذبل البصل، ثم أضيفي نصف كمية الثوم ومعجون الطماطم، مرقي بالماء حتى يتغطى اللحم، ثم أضيفي العكري واتركي الخليط ينضج على نار هادئة. امزجي اللحم المرحي مع الثوم والكمون والعكري والفلفل الأسود والبيضة و اخلطي جيدا، شكلي أعمدة بطول 10 سم وسمك 2 سم ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تنضج. صففي الأعمدة في المرق واتركيها تتشرب المرق على النار مدة ربع ساعة.