غراتان الباذنجان

المقادير:

3 حبات باذنجان كبيرة، نصف حبة بصل، قطعة جبن كبيرة، كوب ونصف صلصة الطماطم، 2 ملاعق معدنوس مقطع رقيق، 3 ملاعق فرينة، كوب لحم مرحي، ملح، فلفل أسود، زيت للقلي، كوب جبن مبشور.

طريقة التحضير:

ـ قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح طولية ثم ضعي له الملح وقومي بتفويره كي لا يمتص الزيت عند قليه.

ـ لما يفور الباذنجان نتركه يبرد ثم نمرره في الفرينة ونقليه في زيت ساخن.

ـ في مقلاة على النار نضع ملعقتان زيت ونصل البصلة المقطعة ونحرك حتى يذبل البصل ثم نضيف اللحم المرحي ونحرك حتى يتغير لونه.

ـ نضيف نصف كوب من صلصلة الطماطم وقطعة جبن كبيرة والملح والفلفل الأسود ونستمر في التحريك حتى يستوي الحشو ثم نطفئ النار ونضع ملعقة معدنوس ونحرك.

ـ نأخذ قالب فرن ندهنه بالزبدة ثم نضع في أسفله القليل من صلصة الطماطم.

ـ نحشو شرائح الباذنجان بخليط اللحم الواحدة تلو الأخرى بحيث نلف كل واحدة على الحشو ونرتبها في القالب.

ـ نخلط صلصة الطماطم المتبقية بالجبن المبشور وملعقة المعدنوس ورشة فلفل أسود وملح ونخلط ثم نفرغ الخليط فوق لفائف الباذنجان.

ـ ندخل القالب إلى فرن ساخن مدة 20 دقيقة ويقدم مزينا حسب الرغبة