فطائر البانكيك المالحة Pancake salé – دجاج بصلصة الجبن والخضار – أرز بجبن االبارميزان

فطائر البانكيك المالحة Pancake salé

المقادير:       

500 مل حليب من نوع “LOVELY”
250 غ فرينة
01 خميرة كيميائية
01 ملعقة صغيرة ملح
02 حبات بيض
50 غ زبدة ذائبة
50 غ جبن مبشور
01 ملعقة كبيرة قصبر
01 ملعقة كبيرة بقدونس
جبن بنكهة الثوم والأعشاب للتزيين

طريقة التحضير:

في وعاء نضع الفرينة والملح والخميرة الكيميائية ونخلط المقادير، ثم نضيف البيض ونخلط بتأني، ثم نضيف تدريجيا الحليب ونواصل الخلط بتأني، ثم نضيف الزبدة الذائبة ونخلط وفي الأخير نضيف الجبن المبشور، ثم نسخن المقلاة ونسكب كمية قليلة من الخليط في وسط المقلاة بحيث نتحصل على فطائر، نقدم فطائر البانكيك ساخنة ونزينها بالجبن كما هو موضح في الصورة.

دجاج بصلصة الجبن والخضار

المقادير :

صدر دجاج
01 حبة باذنجان
01 حبة كوسة
01 حبة طماطم
01 حبة فلفل اخضر
02 ملاعق كبيرة زيت
ملح/فلفل اسود /زعتر

صلصة الجبن:

نصف لتر حليب من نوع “LOVELY”
100 غ جبن ابيض
01 ملعقة كبيرة زبدة
02 حبات بيض
ملح/فلفل اسود/جوزة الطيب

طريقة التحضير:

نأخذ صدر الدجاج ونقطعه على شكل دوائر، ثم نسخن ملعقة زيت في مقلاة ونحمر الدجاج الذي نرشه بقليل من الملح والفلفل الأسود والزعتر، عندما يتحمر ننزعه من النار ونضعه في صينية فرن و نغطيه بورق الالمنيوم وندخله الفرن ليواصل الطهي، في ذلك الوقت نقطع الخضر إلى شرائح رفيعة ثم نسخن ملعقة زيت في مقلاة ونقلي شرائح الخضرالمرشوش عليها الملح والفلفل الاسود ونتركها على جنب، ثم نحضر الصلصة كالتالي: في قدر نضع الحليب ونتركه يسخن جيدا، ثم نضيف له الجبن والملح والفلفل الأسود ونخلط، ثم نضيف الزبدة ونواصل الخلط، ثم ننزعه من النار ونضيف له البيض ونخلط جيدا، ثم في الأخير نضيف جوزة الطيب، نأخذ صحن التقديم ونضع الصلصة ثم قطع الدجاج ونضع فوق كل قطعة دجاج قطعة خضر ملفوفة كما هو موضح في الصورة.

أرز بجبن االبارميزان

المقادير:

700 مل حليب من نوع “LOVELY”
200 غ أرز
01 ملعقة صغيرة ملح
30 غ زبدة
50 غ جبن ابيض
50 غ جبن البيرميزان مبشور
02 ملاعق كبيرة بقدونس

طريقة التحضير:

في قدر نفرغ الحليب ونضيف له الأرز والملح ونضعه فوق نار هادئة ونتركه يطهى، ثم نضيف له الزبدة و نحرك باستمرار حتى ينضج الأرز، ثم  نضيف له الجبن الأبيض وجبن البارميزان ونخلط، ثم نضيف البقدونس، وفي الأخير نضعه في قوالب التقديم و نزينه بجبن البارميزان كما هو موضح في الصورة.