فلفل محشي، سلطة الأكواب، كريم كراميل، نصائح وتدابير
فلفل محشي
المقادير:
400 غ لحم مفروم، كيلو فلفل حلو، 3 حبات طماطم، بصل،ثوم، رند، زعيترة، زيت، فنجان ارز ، حبة بيض، ملح، فلفل اسود، قرفة،معدنوس، ملعقتين طماطم مصبرة، نصف كاس ماء
طريقة التحضير :
– ابدئي بتحضير الصلصة، في مقلاة ضعي القليل من الزيت الطماطم المسكرفجة، البصل المفروم، الثوم، الملح والفلفل الأسود وورقة الرند والزعيترة، دعي الكل يتقلي ثم أضيفي ملعقتين طماطم ونصف كاس ماء واتركيها فوق النار حتى تستوي.
– نضفي الفلفل الحلو وانزعي رأس كل واحد.
– خذي اللحم المفروح أضيفي له الارز والمعدنوس والملح والفلفل الاسود والقرفة واجمعي الكل بحبة بيض
– املئ الفلفل باللحم وستفيه في طبق الفرن ثم افرغي عليه الصلصلة وادخليه الفرن لحين ينضج والصوص ينقص حجمها وتتخثر.
سلطة الأكواب
المقادير:
ارز مسلوق ، حبة طماطم ، حبة خيار، حبة جزر، زيتون اسود و زيتون اخضر مقطع ، عصير ليمون، ملح وزيت زيتون، مايوناز، علبة تونة، ماييز.
طريقة التحضير:
– امزجي الارز والمايوناز والتونة مع بعض ونضعها كطبقة اولى في الكوب.
– حضري تتبيلة نمزج كل من الملح و زيت الزيتون وعصير الليمون.
– قطعي الطماطم الى قطع صغيرة وضعيها كطبقة تانية في الكوب وأضيفي لها التتبيلة.
– قطعي الخيار والزيتون الاخضر وضعيه على حواف الكوب.
– قومي ببشر الجزر وتبليه ثم ضعيه في الكوب وزينيه بالزيتون الاسود والماييز.
كريم كراميل
المقادير:
لتر حليب، 8 حبات بيض،2 علب فلان نكهة فانيليا، 6ملاعق سكر، فانيليا.
طريقة التحضير:
– في طنجرة ضعي السكر فوق نار هادئة حتى يصبح كراميل واسكبيه في قالب دائري.
– في وعاء ضعي البيض ،السكر ، فانيليا واخفقي جيدا ثم نضيف الحليب وكيس فلان ذوق فانيليا ونخلطها جيدا.
– اسكبي الخليط فوق الكراميل.
– ضعي القالب الموجود فيه الخليط وسط قدر الضغط فيها القيل من الماء واغلقيها واتريكها على نار هادئة مدة 30 دقيقة.
– اطفئ النار واتركي القدر بدون نزع الصفارة، واتركيها لمدة ليلة كاملة (حوالي 8 سعات تقريبا).
– افتحي قدر الضغط وخذي القالب واقلبيه في صحن التقديم.
نصائح وتدابير
– عليكِ حفظ التوابل فى مكان جاف و مظلم بعيدا عن الضوء و الهواء والرطوبة والحرارة العالية ووضعهم على رف آمن فى المطبخ بعيدا عن الفرن أو غسالة اﻷطباق و في علب أو زجاجات مخصصة لذلك حتي لا يفقدوا نكهاتهم.
– عليكِ معرفة متى يصبح ضرورياً التخلص من التوابل، و يمكنكِ ذلك عن طريق كتابة تاريخ الشراء عليها أو عن طريق اللون أو الرائحة، و النظر الي تاريخ الصلاحية.
– اجعلي التوابل التي تستخدمينها يومياً في متناول يديكِ دائماً مثل الملح والفلفل الأسود والأحمر، بينما التوابل الأخري التي لا تستخدمينها في جميع الأكلات، احفظيها في مكان أخر محكم حتي تظل محتفظة بنكهاتها.