أشارت دراسات علمية متعددة إلى أن الطهي المنزلي المتكرر يرتبط غالبا بجودة غذائية أفضل، وزيادة استهلاك الفواكه والخضراوات، وانخفاض استهلاك الدهون والسكر.

كما بحثت دراسة أخرى العلاقة بين تكرار إعداد العشاء في المنزل وجودة الغذاء، بالاعتماد على بيانات أزيد من 9 آلاف بالغا أمريكيا من المسح الوطني للصحة والتغذية.

وجد الباحثون أن الأسر التي أعدت العشاء في المنزل من 6 إلى 7 مرات أسبوعيا ارتبطت باستهلاك يومي أقل من الطاقة والدهون والسكر مقارنة بالأسر التي أعدته مرة واحدة أسبوعيا أو أقل، وفقا لموقع pubmed.

التحكم في مكونات الطعام

عندما تحضّرين وجباتك بنفسك، يمكنك تحديد كمية الملح والزيوت والسكر والصلصات المستخدمة في الوصفة.

كما يمكنك زيادة الخضراوات والبقوليات، واختيار مصادر البروتين المناسبة، بدلا من الاعتماد على تركيبات لا تعرف تفاصيلها دائما، حسب موقع منظمة الصحة العالمية.

هل يساعد الطهي المنزلي على توفير المال؟

قد تكون الوجبات الجاهزة مريحة، لكنها قد تزيد النفقات عندما تصبح عادة يومية.

في المقابل، يتيح لك إعداد الطعام في المنزل شراء المكونات بكميات مناسبة، واستخدامها في أكثر من وجبة، والاستفادة من البقايا بدلا من التخلص منها.

وتشير إرشادات جامعة هارفارد إلى أن التخطيط للمشتريات واختيار المكونات الاقتصادية، مثل العدس والفاصولياء والحبوب والخضراوات المجمدة، يمكن أن يساعد على إعداد وجبات مغذية بتكلفة مناسبة، وفق موقع nutritionsource.

الاستمتاع بوجبات أكثر تنوعا

يمنحك الطهي المنزلي فرصة لتجربة أطباق مختلفة بدلا من تكرار الوجبات نفسها. يمكنك تحضير الحساء بالخضراوات الموسمية، أو تجربة وصفات العدس والحمص، أو إعداد الدجاج في الفرن بدلا من قليه بالزيت.

كما يمكنك تعديل الوصفات التقليدية بإضافة الأعشاب والتوابل، أو استبدال بعض المكونات بأخرى متوفرة في مطبخك.

تقليل الاعتماد على الوجبات فائقة المعالجة

من الأسباب المهمة لتفضيل الطهي في المنزل إمكانية الاعتماد بدرجة أكبر على المكونات الأساسية، مثل الخضراوات الطازجة أو المجمدة، والبيض، والبقوليات، واللحوم والأسماك.

وتوضح مراجعة علمية أن إعداد الوجبات المنزلية يرتبط بتحسين جودة النظام الغذائي، مع الإشارة إلى أن النتائج تعتمد على المكونات المستخدمة والعادات الغذائية عموما.

لكن وجود الطعام في المنزل لا يعني بالضرورة أنه صحي، فالوجبات الغنية بالدهون والملح، حتى لو أُعدت منزليا، قد تحتاج إلى تعديل، بحسب موقع pmc.

توفير الوقت من خلال التخطيط المسبق

قد يظن البعض أن الطهي اليومي يستغرق وقتا طويلا، لكن تنظيم العمل في المطبخ يمكن أن يجعل المهمة أسهل.

جرّبي هذه الخطوات:

– حضّري الخضراوات واغسلها مسبقا.
– اطبخي كمية إضافية من العدس أو الأرز لاستخدامها في وجبة أخرى.
– قسّمي الأطعمة المطبوخة إلى حصص مناسبة وجمّدي ما لن تتناوله العائلة قريبا.
– ضعي قائمة أسبوعية للوجبات قبل التسوق.
وتوصي وزارة الصحة الكندية بالطهي بكميات تكفي أكثر من وجبة، واستخدام البقايا في وصفات جديدة، وتجميد الحصص لتسهيل إعداد الطعام خلال أيام العمل المزدحمة، وفق موقع canada.ca.

تعزيز الروابط العائلية واكتساب مهارات جديدة

لا يقتصر الطهي على فوائده الغذائية والاقتصادية، فقد يكون فرصة لقضاء وقت ممتع مع أفراد الأسرة.

يمكن للأطفال المشاركة في غسل الخضراوات أو خلط المكونات تحت إشراف الكبار، بينما يتعلمون تدريجيا مهارات القياس والتنظيم وتحمل المسؤولية.

كما يتيح إعداد الطعام في المنزل نقل الوصفات التقليدية بين الأجيال، والحفاظ على الأطباق المرتبطة بذاكرة الأسرة وثقافتها، بحسب موقع health.