لهذا تدمع عينيك أكثر من غيرك عند تقطيع البصل؟
عند تقطيع البصل، ينبعث غاز يُهيّج العيون، يتفاعل هذا المركب الكيميائي مع رطوبة أعيننا مُكوّنا حمض كبريتيك خفيف، مما يُحفّز الغدد على طرد المُهيّج.
في عام 2025 نشر باحثون دراسة استخدموا فيها كاميرات عالية السرعة لدراسة ما يحدث أثناء تقطيع البصل.
ووجدوا أن السكاكين غير الحادة أو التقطيع العنيف يؤديان إلى إطلاق عدد أكبر من القطرات والجزيئات المحمولة في الهواء، وبالتالي زيادة تهيج العين وإفراز الدموع، وفقا لموقع
ماذا يحدث للعين علميا؟
عندما يصل الغاز المتطاير إلى العين، يلامس الطبقة الدمعية التي تغطي القرنية، فتستشعره النهايات العصبية الحساسة كجسم مهيج.
عندها ترسل إشارات إلى الغدد الدمعية لإنتاج كميات إضافية من الدموع بهدف غسل المادة المهيجة وإبعادها عن سطح العين.
هذه الدموع تسمى الدموع الانعكاسية وليست دموعا عاطفية، بحسب موقع
البصل يدافع عن نفسه
عندما تكون حبة البصل سليمة، تبقى المركبات الكيميائية والإنزيمات الموجودة داخلها منفصلة عن بعضها.
لكن عند تقطيعها أو سحقها تتكسر الخلايا النباتية، فتختلط هذه المواد ببعضها وتنتج غازا متطايرا يسمى سين-بروبانثيال-إس-أوكسيد- وهو المركب المسؤول عن إثارة العينين وإدرارهما للدموع.
ويعتقد العلماء أن هذه الآلية تطورت لحماية البصل من الحشرات والحيوانات التي قد تتغذى عليه، أي أنها بمثابة سلاح دفاع كيميائي طبيعي.
لماذا نشعر بالحرقة؟
الدموع ليست أول استجابة نلاحظها، فقبلها يشعر كثير من الناس بوخز أو حرقة في العين. ويرجع ذلك إلى أن الغاز المتطاير يهيج مستقبلات الألم الموجودة في العين، فتظهر أعراض مثل:
الحرقة.
الاحمرار.
زيادة الرمش.
تدفق الدموع.
أحيانا سيلان الأنف أيضا.
وتختلف شدة هذه الأعراض من شخص إلى آخر بحسب حساسية العين ونوع البصل وطريقة تقطيعه، حسب موقع allaboutvision –
هل الدموع الناتجة عن البصل مفيدة؟
إلى حد ما، نعم. فهذه الدموع جزء من نظام الحماية الطبيعي للعين. وهي تساعد على:
غسل المهيجات الكيميائية.
ترطيب سطح العين.
إزالة بعض الجزيئات الدقيقة والغبار.
حماية القرنية من الأذى المؤقت.
لكن من المهم توضيح أن الدموع الناتجة عن البصل لا تعالج أمراض العين ولا تحسن النظر، بل هي مجرد استجابة وقائية طبيعية.
لماذا “يبكي” بعض الناس أكثر من غيرهم؟
هناك عدة عوامل تؤثر في كمية الدموع:
نوع البصل
البصل الأصفر والأبيض والأحمر يحتوي عادة على مركبات كبريتية أكثر من الأنواع الحلوة، لذلك يسبب دموعا أكثر.
حدة السكين
أظهرت دراسات حديثة أن السكين غير الحادة تمزق خلايا البصل أكثر، مما يؤدي إلى إطلاق كمية أكبر من المواد المهيجة في الهواء.
حساسية العين
الأشخاص الذين يعانون من جفاف العين أو الحساسية قد يشعرون بحرقة أشد مقارنة بغيرهم.
كيف نقلل من الدموع؟
– تبريد أو تجميد البصل لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع يبطئ نشاط الإنزيمات ويقلل من إنتاج الغاز.
– قطع البصل تحت ماء بارد جاري أو في وعاء ماء يمنع الغاز من الوصول إلى عينيك.
– التهوية الصحيحة يمكن أن توجه الغاز بعيدا عن وجهك، لذلك يمكن تقطيع البصل أمام مروحة.
– تخلق نظارات السباحة أو السلامة حاجزا ماديا ضد الغاز.
– يعتقد البعض أن اللهب يساعد في حرق الغاز قبل أن يصل إلى عينيك، لذلك يمكن اشعال شمعة أثناء التقطيع.
– وضع الخبز المنقوع بالخل بالقرب من لوح التقطيع قد يساعد في امتصاص بعض المركبات، حسب موقع whydoesthatscience –