لوبيا بكرعين البقر

في هاته الأجواء الباردة ليس هناك أفضل من لوبيا بالكوارع..

المقادير:

نحتاج رطل لوبيا مشمخة ليلة من قبل، قطع من كرعين البقر مشوطين ومنقيين، بصلة مرحية، 2 سنات ثوم مرحي، ملعقتان معدنوس مقطع رقيق، حبة طماطم مرحية، راس فلفل حار مقطع رقيق، 3 ملاعق كبيرة زيت، نصف ملعقة صغيرة هريسة، ملعقة كبيرة طماطم مصبرة، نصف ملعقة صغيرة كسبر مرحي، ملعقة صغيرة راس حانوت، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

ـ في قدر الضغط نضع قطع الكرعين، نضيف الملح، التوابل، البصل، الثوم، حبة الطماطم، الفلفل المقطع،المعدنوس، الهريسة، الزيت ونحرك جيدا مدة نصف ساعة ثم نضيف اللوبيا ونمرّق بماء ساخن.

ـ نغلق القدر حتى تنضج اللوبيا ثم نفتح القدر ونضع راس الحار وبعد خمس دقائق نطفئ النار ونرش المعدنوس.