مربى السفرجل

المقادير:

2 كغ سفرجل مقشر ونضيف، 2 كغ سكر، عصير 4 حبات ليمون.

للتزيين:

لوز مرحي، حبات حلوة فضية.

التحضير:

ـ اطهي السفرجل المقطع على البخار جيدا، ثم إرحيه بالخلاط الكهربائي أو بالمطحنة اليدوية.

ـ خذي صحن لتستعمليه كمكيال، املئي هذا الصحن بالسفرجل المرحي وضعيه في قدر ثم املئي نفس الصحن بالسكر وأضفيه إلى القدر واخلطي جيدا، ثم أضيفي عصير الليمون وضعيه على النار واستمري في التحريك حتى يبدأ في الانفصال عن القدر.

ـ أفرغيه في صينية واتركيه يتماسك ليلة كاملة، ثم اقطعي بواسطة طابع على شكل قلب وزيني الأطراف باللوز المرحي والسطح بالكريات الفضية.