مسفوف بالجلبانة (البزلاء)

المقادير: * 500غ كسكس رقيق أو متوسط الحبيبات. * 300غ جلبانة مقشرة أو مجمدة. * ملح ، ½ كوب زيت ، 150 غ زبدة. للتقديم: لبن أو “رايب”

التحضير: 

ادهني الكسكس بنصف كمية الزيت وفوريه على البخار حتى يتصاعد هذا الأخير من الكسكس، بللي بالماء والملح حتى تطرى حبات الكسكس واتركيه يتشرب ثم ادهنيه بالزيت مجددا، من جهة أخرى فوري الجلبانة مع خلطها من حين لآخر حتى تنضج جيدا، ثم أضيفي عليها الكسكس ليتفور ثانية حتى يتصاعد منه البخار، أفرغيه في “جفنة” وادهني خليط الكسكس و البزلاء بالزبدة جيدا حتى يصبح الكسكس يلمع. 

ملاحظة: قدميه ساخنا مع اللبن أو الرايب.