مقبلات بالديول – تحلية سيقار بالشكولاطة

الوصفة الأولى : قوالب الديول بالحمص

المقادير:

· أوراق الديول

· 250 غ حمص مسلوق

· 03 م.ك قصبر

· 01 م.ك نعناع

· 01 علبة زبادي (ياغورت) طبيعي

· 01 فص ثوم مهروس

· ملح

· 02 م.ك زيت زيتون

· 01 م.ك عصير ليمون

· 100 غ زبدة لدهن أوراق الديول

· فلفل احمر مطحون للتزين

طريقة التحضير:

نأخذ أوراق الديول نقطعها على شكل دوائر ثم نأخذ قوالب دائرية الشكل ندهنها بالزبدة الذائبة ثم نضع ثلاثة طبقات من أوراق الديول و ندهن بين كل طبقة و طبقة أخرى ثم ندخلها الفرن كي تأخذ اللون الذهبي و في ذلك الوقت في وعاء نضع الزبادي و نضيف له القصبر و النعناع و فص الثوم المهروس و زيت الزيتون و عصير الليمون و الملح و نخلط جميع المقادير ثم في الأخير نضيف الحمص المسلوق و نخلط عندما تنضج أوراق الديول نتركها تبرد قليلا ثم نضع داخلها خليط الحمص و نزينها بالفلفل الأحمر .

الوصفة الثانية : أوراق الديول بكريمة عجينة الدجاج

المقادير :

· أوراق الديول

· 200 غ عجينة الدجاج (باتي) مهروسة

· 100 غ جبن ابيض

· 01 م.ك عصير ليمون

· 01 فص ثوم مهروس

· 01 م.ك نعناع مقطع صغير

· 01 م.ك جبن طازج (جرفي)

· 100 غ زبدة ذائبة للدهن

طريقة التحضير :

نأخذ أوراق الديول نقطعها على شكل مربعات ثم ندهنها بالزبدة و نضعها في صينية فرن مفروشة بورق الطهي و ندخلها الفرن كي تأخذ اللون الذهبي و في ذلك الوقت ، في وعاء نضع عجينة الدجاج المهروسة و نضيف الجبن الطازج (جرفي) و نضيف عصير الليمون و الثوم المهروس و النعناع و نخلط جميع المقادير جيدا و نضعها في كيس حلواني و عندما نخرج أوراق الديول من الفرن نتركها تبرد ثم نضع ورقتين مربعتين فوق بعضهما ثم نضع فوقهما قليلا من كريمة عجينة الدجاج ثم نكرر العملية مرتين أي نتحصل على ثلاث طبقات .

الوصفة الثالثة : اسياخ أوراق الديول بجبن المعز و الزعتر

المقادير :

· أوراق الديول

· 200 غ جبن المعز

· 01 م.ك جلجلان محمص

· 01 م.ص زعتر مطحون

· 01 فص ثوم

· ملح

· 100 غ زبدة للدهن

· أوراق بقدونس

الصلصة :

· 01 علبة جبن طبيعي طازج

· 01 فص ثوم مهروس

· 01 م.ك عصير ليمون

· 01 م.ك بقدونس مقطع

· ملح

طريقة التحضير:

في وعاء نضع الجبن و نضيف له الجلجلان و الزعتر و فص الثوم و الملح و نخلط ثم نأخذ أوراق الديول و نقطعها على شكل مربعات ثم نضع قطعتين فوق بعضهما بعد ان ندهن بينهما ثم ناخذ قليل من الجبن نشكله على شكل كرية ثم نبسطها قليلا و نضعها فوق قطعتي ورق الديول المدهونتين ونضع ورقة بقدونس ثم نضع السيخ وناخذ قطعتين من ورق الديول المهون بينهما بالزبدة و على وجه القطعتين ندهن ببياض البيض ثم نغطي بيهما الجبن وندهنها بالزبدة الذائبة ثم نضعها في صينية فرن مفروشة بورق

الطهي و ندخلها الفرن تأخذ اللون الذهبي ، نحضر الصلصة في وعاء نضع علبة الجبن الطبيعي الطازج و نضيف له عصير الليمون و البقدونس و الملح و نخلط حتى نتحصل على صلصة الجبن ، تقدم مع اسياخ الجبن بالديول.

الوصفة الرابعة : سيقار بالشكولاطة

المقادير :

· أوراق الديول

· 100 غ شكولاطة سوداء

· 10 سل قشدة

· 200 غ جوز هند محمص

· 01 م.ك زبدة

· 100 غ زبدة للدهن

· جورز الهند للتزين

طريقة التحضير :

في قدر نضع القشدة تسخن قليلا ثم نضيف لها الشكولاطة حتى تذوب ثم ننزعها من النار و نضيف لها الزبدة و نخلط ثم نضيف جوز الهند ، نأخذ نصف ورقة الديول و نضع داخلها قليل من حشوة الشكولاطة و جوز الهند و نلفها على شكل سيقار و نواصل العملية ثم ندهن السيقار بالزبدة الذائبة و نضعها في صينية مفروشة بورق الطهي و ندخلها الفرن كي تنضج و عندما نخرجها نغمسها في جوز الهند .